醋炒紅薯絲怎麼做-醋炒紅薯絲的做法

“紅薯有些地方叫地瓜，我們這裏習慣叫白薯。小時候家裏都是種了餵豬的，當然我們小孩子也喜歡把白薯埋在火塘的火灰裏，讓火灰的餘温慢慢把它煨熟，那時火灰煨白薯是我們每天必吃的零嘴。紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便祕十分有效。
常食紅薯有減肥美容的作用：紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。
常食紅薯有抗癌的作用：飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β－胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。
常食紅食有益於心臟：紅薯富含鉀、β－胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。
常食紅薯有調節血糖的作用：紅薯中所含的膳食纖維，對促進腸道蠕動和防止便祕非常有益，還可以延緩餐後血糖的升高。紅薯中的硒元素，可以起到輔助調節血糖的作用。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醋炒紅薯絲的做法步驟

• 1、紅薯去皮洗淨後切成薄片再切成紅薯絲。

• 2、切好的紅薯絲放水裏洗淨表面的澱粉後撈出控幹水分。

• 3、準備一些葱花。

• 4、炒鍋倒油燒熱放入葱花炒出香味。

• 5、放入紅薯絲翻炒翻炒。

• 6、放入半匙香醋翻炒均勻。

• 7、放入小匙白糖翻炒均勻。

• 8、放入適量鹽和少量蔬之鮮翻炒均勻即可起鍋裝盤。裝盤後撒少許葱花略點綴更有食慾。

小竅門

1、如果刀功不好，紅薯也可以用菜刨子刨成絲。
2、家有糖尿病人就不用放白糖。