蟹粉蝦仁的做法 【江蘇】蟹粉蝦仁 蟹粉蝦仁怎麼做

““蝦仁”在我們當地的土話中與“歡迎”很相似，所以年夜飯的頭盤熱炒就非它啦！加了蟹粉的蝦仁更鮮美！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蟹粉蝦仁的做法步驟

• 1、青菜焯水加點鹽和油

• 2、撈出瀝乾水分擺盤備用

• 3、蝦仁提前解凍

• 4、洗淨擠幹水分後放入碗中加點料酒、白胡椒粉、鹽、生粉拌勻醃製一會

• 5、起油鍋放入蝦仁炒至變色出鍋

• 6、自制的蟹粉放入鍋中

• 7、加點料酒、雞汁炒勻

• 8、加入適量的清水煮開

• 9、倒入炒過的蝦仁炒勻

• 10、淋上適量使澱粉炒勻

• 11、起鍋前淋上香油即可

• 12、出鍋裝盤

小竅門

我的蟹粉是用豬油熬製的而且放過鹽，所以最後菜品沒有再加鹽，自己調整