蒜蓉炒西蘭花怎麼做-蒜蓉炒西蘭花的做法

“脆嫩的西蘭花，如果烹飪時間過長，就會影響其中營養素的流失。像西蘭花，如果生吃，其果膠細胞壁比較厚實，營養成分不容易釋放出來；汆燙時間過長則會導致維生素C的流失，所以熱鍋涼油，快手烹炒是才是製作西蘭花最好的方法。當蒜蓉的濃郁香味，緊密均勻地包裹着清脆的西蘭花，吃到口味，那滋味。。。試過你就知道。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜蓉炒西蘭花的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、西蘭花泡在水中，加入適量的鹽泡上五分鐘，再衝洗乾淨；

• 3、燒鍋開水，加入適量的鹽和少許油；

• 4、將西蘭花放入裏面焯水，變色後撈出;

• 5、熱鍋涼油，放入蒜蓉進去爆炒；

• 6、爆香後加入胡蘿蔔片進去煸炒；

• 7、翻炒幾下後加入焯過的蒜蓉進去翻炒；

• 8、最後加入適量的鹽翻炒均勻即可。

• 9、端上桌了。

小竅門

1.焯西蘭花時加入適量的鹽和幾滴油，能保持西蘭花翠綠的色澤和口感；2.蒜蓉的量一定要大一些，要先爆香蒜蓉。