黃豆粉的做法有哪些

在餐桌上我們常常可以看到三合面麪條，西紅柿打滷三合面，還有黃豆粉戚風蛋糕，黃豆粉煎餅這些糕點，那你知道它們都是由黃豆粉做成的嗎?黃豆粉，顧名思義是指黃豆研磨過後而製成的粉末，含大量食物纖維，具有很高的營養價值。那黃豆粉的做法有哪些呢?

一、黃豆粉

黃豆麪用水沖洗乾淨，放入平底鍋中，小火翻炒;炒至表面變色，有香味時，關火，蓋上鍋蓋，燜五分鐘;放入研磨機磨成粉末;粉末過篩;粗粉粒放入沒有研磨的黃豆中繼續研磨;反覆研磨至粉面精細，放涼裝袋保存，即可得到黃豆粉。

二、黃豆粉的做法有哪些

1、黃豆粉戚風蛋糕

a、準備材料。麪粉、黃豆粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不鏽鋼盆。把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。

b、依次加入40克色拉油，40克牛奶，低粉與黃豆粉，芝麻適量。

c、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麪粉起筋(麪粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的鬆軟)。

d、在蛋清中分三次加入糖，打至乾性階段，倒扣後不會掉下來為止。

e、盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。

f、翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

g、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來

h、放進預熱好的烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱裏取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然後，脱模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。

2、黃豆粉煎餅

a、把牛奶倒進碗裏，然後加入糖與麪粉，再加入黃豆粉，再加入一個雞蛋拌成麪糊

b、準備一個平底鍋，燒熱，倒入適量的麪糊，然後慢慢的攤開，攤平

c、等一邊煎好後，翻個面再煎，等兩邊都煎到金黃色後即可

d、可以把麪餅捲成花形

3、西紅柿打滷三合面

a、西紅柿打滷

西紅柿切十字刀用開水燙一下去皮;去皮的西紅柿切小塊備用;鍋內放少許油，雞蛋打入碗中，加一點點水混勻(這樣雞蛋炒出來會很嫩)，放入油鍋中炒碎;另起一油鍋，爆香葱蒜碎，加入西紅柿丁拌炒至軟;加入一小碗清水煮滾;煮至濃稠，放入鹽和一小勺糖，在放入炒好雞蛋碎，拌勻稍煮一下;起鍋的時候在滴入幾滴醋，這樣滷汁會很鮮

b、三合面

將麪粉放入盆中，加水打成穗子，在揉成光滑的硬麪團，蓋上濕布子餳20-30分鐘;將餳好的麪糰放面板上在揉一揉，撒上面粉，擀成厚約0.2-0.3釐米厚的面片，撒上面粉摺疊起來切成0.2-0.3釐米寬的麪條;用手抓起麪條抖掉上面的麪粉，放入開水鍋中煮熟撈出，澆上西紅柿打滷

黃豆粉有很好的食用效果，可以保護心血管，保持血管彈性，抑制癌症，預防骨質疏鬆，促進脂肪代謝，緩解更年期症狀。通過上文了解了黃豆粉的做法有哪些，知道了其做法簡單易上手又有如此好的食用效果，大家要多嚐嚐哦!任何事物都是有兩面性的，有它好的一面就有不好的一面，黃豆粉有很好的使用效果但是也不可過度食用。