什麼樣的紫薯好吃-紫薯煮粥怎麼是藍綠色能吃嗎

紫薯味道軟軟糯糯的，深受廣大人民羣眾的喜愛，很多人喜歡用紫薯煮粥，但煮出來的是藍綠色，紫薯煮粥怎麼是藍綠色能吃嗎?紫薯跟什麼煮比較好吃?

一、紫薯煮粥怎麼是藍綠色能吃嗎

紫薯煮粥變成藍綠色其實是正常現象，紫薯煮粥變藍是因為紫薯中含有豐富的植物花青素，花青素它會隨環境的變化而變化，在不同的水中會呈現不同的顏色，我們正常用的水是鹼性，煮出來的粥當然會變成藍綠色，是無毒的，可正常食用。你要是想讓它煮出來跟外面賣的一樣，可往裏加白醋或檸檬汁。

二、什麼樣的紫薯好吃

紫薯好吃是好吃，但是你要是不會挑選的話，那好吃也得打折扣。在買紫薯的時候記住以下幾個點：

1.不要去挑選圓滾滾的，有的人買紫薯的時候喜歡買圓滾滾的，因為個頭大，看着心裏滿足，但是那種長條形狀跟紡錘形狀的才好吃，追求味道的人我還是建議你買這兩種形狀的。

2.不要去挑選那些外皮上有黑斑或者褐色斑點的 ，儘量去選擇表面光滑的，不然做熟後有怪味就別怪我沒提醒。當然，爛了的紫薯也不要吃，有毒。

3.聞起來有黴味的不能要，發黴的紫薯含酮毒素，不可食用。正常的紫薯聞起來應該帶有泥土的芳香。

4.發芽的紫薯也不要去選，雖然它不像發芽的馬鈴薯那樣有毒，但是它的口感較差。

紫薯煮粥是紫薯吃法中最簡單的一種做法，紫薯做法還有很多種，像紫薯水晶粽、橙香紫薯湯圓、紫薯球、愛心紫薯發糕、紫薯芋圓、酸奶紫薯餅、麻將紫薯冰皮月餅、紫薯皮白菜素餡蒸包等做法，只有你想不到沒有它沒有的，紫薯愛好者千萬不要錯過了。這麼多好吃的真的讓人聽了口水都氾濫，真的不心動嗎?我已經心動了，快艾特身邊人去學做給你吃。