大臘魚要泡多久才能吃

大辣臘魚和臘肉做法是一樣的，都是先醃製後晾曬，吃起來非常有嚼勁，過年的時候家家户户都會準備。大臘魚燒之前最好泡一下，那大家知道大臘魚要泡多久才能吃嗎？一起來看看吧。

一、大臘魚要泡多久才能吃

用冷水的話一般可以泡7~8個小時，用熱水的話時間比較短，4個小時左右就可以了。因為本身臘魚在醃製的過程當中會放入很多的鹽，而且時間放置的越長，上面的亞硝酸鹽以及一些污物會比較多，所以通過泡水可以去除臘魚表面的亞硝酸鹽，稀釋它的鹹味，同時還可以將臘魚泡軟，烹製的時候就會比較容易煮熟。

二、大辣魚怎麼做才好吃

1.清蒸臘魚

本身臘魚在醃製的過程當中加入了許多的調味料，所以味道的非常的好，不需要任何其他的配菜，只要將臘魚先泡水，然後沖洗乾淨，再放入鍋中蒸熟切片就可以了。這樣蒸出來的臘魚原汁原味，熱的時候吃上去口感比較軟，冷了之後也不需要再加熱，吃上去更加有嚼勁。

2.辣椒炒臘魚

在四川，湖南等地都非常喜歡吃口味比較重的，辣味足的菜餚，所以可以準備一些辣椒，然後將它切成末，與臘魚放在一起翻炒。當然在炒之前首先要把臘魚先蒸熟，然後再將其切成片或者切成丁後同辣椒放在一起炒，味道會特別的好。

3.涼拌臘魚丁

將臘魚先用水泡軟，然後放入鍋蒸蒸熟。蒸熟後趁熱將臘魚切成碎末或者是魚丁，接下來在裏面加入一些麻油，加入一些蔬菜，將其拌勻就可以了，過年的時候這道涼菜非常受歡迎。

關於大臘魚要泡多久才能吃，想必大家已經知道答案了，所以平時如果想要製作臘魚的話，應該要提前將其泡水，沖洗乾淨，這樣才能吃的乾淨和衞生。今天所分享的關於臘魚的烹製方法不知道大家喜不喜歡，平時你們都會用什麼樣的烹煮手法來製作臘魚呢？