水芹菜怎麼炒呢

做菜燒飯這個原本在上一個時代是所有人都能掌握的基本生活技能，但現在好像越來越少的年輕人學會了。年輕人將大量時間都投入到工作之中，這一切基本都有父母親承包了，這樣是不行的，總有一天要獨自生活，總有學會幾道菜，下面我就來教大家一道菜——水芹菜，那麼水芹菜怎麼炒呢？

一、水芹菜怎麼炒呢

1、涼拌辣味水芹菜

(1)將水芹菜清洗乾淨，焯水備用。將豆腐乾和胡蘿蔔切絲，將大蒜搗成蒜泥。

(2)將水芹菜切寸段後放入盆中，加入豆腐乾絲和胡蘿蔔絲，再加入蒜泥，加入一勺白醋(10克)，加入10克辣椒醬(風味自定)，加入1克鹽，加入1克雞精，加入20ML芝麻油。攪拌均勻即可食用。

2、水芹菜炒豆腐乾

(1)水芹菜洗淨，用開水焯一下，過涼水，擠幹水分;水芹菜切段，豆腐乾切片，葱姜切絲備用。

(2)起油鍋，油温熱後，小火爆香葱姜;葱薑絲出香味變黃後，剔除;下豆腐小火慢煎成兩面金黃。下水芹菜大火翻炒1分鐘;調入鹽和味精拌勻，出鍋。

二、水芹菜的營養價值

1、芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2、從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。

3、芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨牀上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

5、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

6、芹菜芹輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。

7、芹菜的葉，莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。

8、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。

水芹菜具有十分豐富的營養，非常適合我們攝入。而且水芹菜做起來也不是很困難，我已經在上文之中將所需要的食材和步驟全部都教給了大家，希望能夠對大家能夠學會。相信看了上文之後水芹菜怎麼炒呢這個問題已經不算問題了吧。

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