幹黃花怎麼做

黃花菜是可以作為燉菜來吃的，那麼，幹黃花怎麼做比較好吃，如果不清楚的人可以看看文章是怎麼介紹黃花菜這款美食的，黑木耳炒黃花菜，百花炒素，糖醋金針菜，黃花蛋湯，都是比較不錯的黃花菜的製作方式，喜歡吃的人可以嘗試一下。

幹黃花怎麼做

1、黑木耳炒黃花菜

原料：木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、葱花、花生油、濕澱粉、素鮮湯各適量。

製法：將木耳放入温水中泡發，去雜洗淨，撕成小片;黃花菜用冷水泡發，去雜洗淨，擠去水分，切成小段。鍋中放花生油燒熱，放入葱花煸香，放入黃花菜段、木耳、煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味，用濕澱粉勾芡，出鍋即成。

2、百花炒素

用料：金針菜、黑木耳各少許，油豆腐10只、豆腐乾3塊、青椒2只、鮮百合100克、款冬花10克、北沙蔘20克、桔梗20克，菜油、麻油、精鹽、糖、葱花、味精各適量。

製法：鮮百合剝開，撕去外皮，洗淨，用水氽一下，如無鮮百合，也可用百合幹浸泡後代替。款 化、沙蔘、桔梗分別用水浸泡，煎煮，瀝去藥汁，共2-3次，以嚼嘗無苦味為準，瀝乾備用。金針菜、黑木耳用水浸發、洗淨，同時把油豆腐、豆腐乾、甜椒切絲，將上述已加工的藥和菜一起倒入鍋內炒拌，加入鹽、糖、味精、葱花，起鍋時淋入麻油即可。

此菜營養豐富，滋味獨特。百合和款冬花為潤肺止渴的良藥，再配以潤肺養陰的沙蔘、宣肺止渴的桔梗，潤養肺陰和止渴的作用良好。

3、糖醋金針菜

原料：金針菜50克、雞蛋4個、麪粉50克、百合粉25克、姜葱各10克、濕澱粉50克、黃醋(或白醋)25克、白糖50克精鹽1克醬油10克、熟豬油55克(實耗75克)

製法：金針菜兩根打一結，泡濕擠幹水，加精鹽;葱、姜切碎;蛋清用筷子攪得可以氫筷子立起來，蛋黃攪勻兑到一起來，加入麪粉、百合粉調成糊狀，然後把金針菜放入掛糊。炒鍋置旺火上，放入熟豬油500克，燒到七成熟，用筷子把金針菜逐個往鍋裏夾，燒成金黃色倒入漏 瀝乾油。炒鍋內放入油50克，再放糖、醋、醬油、葱、姜、濕澱粉，炒成汁子，然後再放入炸黃的金針菜，持鍋簸兩下，盛入盤中即成。味道特別香脆可口。

4、黃花蛋湯

原料|：黃花菜100克，雞蛋3個，紹酒、鹽、葱姜、清湯各適量。

做法：將幹黃花用清水多洗幾遍，再用温水泡2小時左右，發開後擇洗乾淨，擠幹水，碼整齊，從中間切斷;葱姜切絲;雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。鍋中留油少許，燒熱，投入葱薑絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開後撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老;湯可用雞粉加水代替。

懂得了幹黃花怎麼做以後，大家可以看看自己比較喜歡吃哪款美食，然後看看文章介紹的方式和步驟，自己親自動手製作這款黃花菜來吃，想必營養也是比較高的，黃花菜都是口感比較清淡的，所以特別適合老年人吃的一款美食。