芥菜怎麼做好吃

芥菜是一款蔬菜，是維生素含量比較高的，是可以做成各種各樣美食的，芥菜怎麼做好吃呢，看看文章對於芥菜的介紹就清楚了，芥菜炒牛肉，雙鮮扒芥菜，白灼芥菜材料，芥菜炒肉，玉米筍清炒芥菜，都是非常好吃的營養美食喲。

芥菜怎麼做好吃

一、芥菜炒牛肉

芥菜的花苔和嫩葉品質脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韌，以炒食最佳，如芥藍炒牛肉、炒腰花。廣東人炒芥菜的特點是要放少量豉油、糖調味，起鍋前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作涼拌菜。

1.芥菜洗淨後切段焯水。

2.牛肉片洗淨後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油醃製2小時。

3.鍋內放少量油，燒熱後加入牛肉翻炒片刻後裝碟備用。

4.鍋內放少量油，燒熱後加入蒜末，爆香後加入芥菜翻炒，然後加入適量生抽調味。

5.加入牛肉片炒均勻即可。

二、雙鮮扒芥菜

準備芥菜300克、鮮淨烏魚、鮮貝肉各100克、料酒、葱薑汁各20克，精鹽、雞精各3克，味精1克，清湯600克，濕澱粉10克，豬油40克。

1、烏魚先剞上十字花刀，再切成塊。

2、鍋內放清湯，加入料酒、葱薑汁、雞精各半和精鹽2克燒開，下入芥菜焯熟撈出，瀝去湯汁，放入盤內。

3、鍋內放豬油燒熱，下入烏魚、鮮貝肉煸炒，烹入餘下的料酒、葱薑汁和湯30克炒開，加入餘下的精鹽、雞精炒勻至熟。加味精、用濕澱粉勾芡，出鍋盛在盤內芥菜上即成。

三、白灼芥菜材料

準備芥菜300克，調料:大葱10克，豬油15克，鹽3克，醬油5克，雞精2克，味精2克

1.芥菜洗淨，放入沸水鍋中氽水斷生撈出，盛於盤中;

2.用醬油、鹽、味精、雞精對成滋汁，淋於芥藍上，然後放上葱絲;

3.鍋置火上，加豬油燒至六成熱，熱油澆盤中葱絲上即成。

四、芥菜炒肉

準備芥菜，帶皮五花肉，鹽，剁辣椒

1.先將芥菜杆子斜切成片，撒少許鹽醃上10分鐘後沖洗乾淨濾幹;

2.五花肉切片，用醬油醃上;

3.坐鍋燒油下剁辣椒炒香，接着下五花肉炒至變色，再放芥菜杆子翻炒均勻，撒雞精就OK了。

五、玉米筍清炒芥菜

準備芥菜200克，玉米筍(罐裝)100克，調料:白皮大蒜5克，鹽2克，江米酒8克，味精1克，香油1克，植物油30克

1. 芥菜洗淨，切段;

2. 玉米筍洗淨，切斜段;

3. 大蒜去皮，切末;

4. 將芥菜、玉米筍分別用滾水加少許鹽焯一下，撈出;

5. 芥菜、玉米筍入冰水中冷卻，撈起瀝乾水分;

6. 鍋燒至六成熱，放入30克油燒熱，爆香蒜末，放入芥菜和玉米筍翻炒;

7. 加入鹽、米酒和少許味精翻炒片刻，待菜炒熟，淋少許香油即可。

對於芥菜怎麼做好吃，每個人的理解都是不一樣的，因為每個人的口味不同，文章介紹了幾款大眾比較受歡迎的芥菜的吃法，喜歡吃的人可以看看，有沒有自己比較喜歡吃的芥菜的做法，可以按照文章的介紹製作一份來嘗試一下喲。