梭魚做法大全快來看-梭魚怎麼做好吃

梭魚的營養成份還是很高的，而且吃魚肉絕對不會發胖哦。梭魚生活在沿海、江河的入海口，老人説，春天的梭魚最好吃。梭魚的吃法很多，比如紅燒，還可以做成清蒸的口味，這就看個人的喜好了，有些飯店裏還會把梭魚和其它一些雜魚放在一起燉，再配上香脆的餅，簡直美味。梭魚怎麼做好吃？你可以試一下。

一、梭魚簡介

梭魚富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，味道鮮美。

吃梭魚，有益於心血管病人，同時，梭魚魚肉有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。

二、梭魚怎麼做好吃

1、買來的梭魚，基本己經被攤主處理乾淨了

2、回家沖洗乾淨後，將魚腹內部的黑色薄膜撕掉，把魚切成大塊兒

3、在平底鍋中放入適量的植物油，然後放入魚塊，用中小火煎至兩面發黃

4、另外再用一個鍋，把油燒熱後，爆炒葱姜，炒至香味出來，然後放入生抽、醬油

5、燒開後放入清水，大火燒

6、待水燒至温熱時，放入煎過的魚塊，放入適量的料酒或花雕酒，大火燒開，小火慢燉10分鐘

7、十分鐘後，湯汁略有減少，嘗一下鹹淡，根據自己的口味放鹽，不要用味精，盛出即可

小竅門

1、魚腹內的黑色膜，最好撕掉，可減輕腥氣

2、煎魚可去腥，魚肉也不易碎

3、水量不要太多，剛剛沒過魚塊即可

三、酥炸梭魚的做法

1、梭魚颳去魚鱗，剖腹取出內臟，洗淨瀝乾水分放入盤內

2、撒入適量鹽，倒些許料酒，翻勻後醃製15分鐘

3、雞蛋磕入碗中

4、劃散後加適量澱粉攪勻

5、再倒少許黑胡椒粉

6、用廚房紙將醃好的魚試幹水分

7、麪包糠倒入盤中備用

8、將魚放入蛋液中

9、在盛有面包糠的盤中滾一圈

10、鍋內熱油至八成熱

11、將魚輕輕放入

12、小火炸至兩面金黃色即可

小竅門

要是想要將魚炸的很脆，可以用二次油炸法

第一次將魚炸至上色時撈起，放涼後再進油鍋繼續炸至完全上色、表面酥脆

四、糖醋魚段的做法

1、將魚去鱗片切成中指般粗的魚段，用料酒、鹽、胡椒粉醃製半小時

2、將澱粉、麪粉按1：1比例調配，加入蛋清、適量水調成麪糊

3、將魚段裹麪糊，入燒至180左右的鍋中，中火炸制

4、將魚段炸熟後撈出瀝油

5、鍋內放入先放薑絲，再放入蒜、葱炒香

6、加入番茄醬炒香

7、加入適量水、兩勺糖、一勺醋，料酒煮至湯沸，根據自己的口味調整一下糖醋汁的味道

8、加入炸好的魚段大火快速翻炒，收汁裝盤即可

很多朋友都愛吃梭魚，但是有些朋友卻覺得梭魚有一股土腥的味道，但是如果操作得當，梭魚還是很受歡迎的，梭魚在各大飯店裏，也是倍受推崇的熱門菜，比如家熬梭魚。今天介紹的幾款梭魚做法，不妨小試一下，如果口味偏重的朋友，可以將調料適量增加一些。梭魚怎麼做好吃？快來試一下吧。