豬蹄怎麼燉

説到豬蹄，想必是不少人喜愛的美食吧。反正對於小編來説，從小到大都特別愛吃烤豬蹄，軟軟糯糯的豬蹄真的是人間美味。那麼，豬蹄怎麼燉才好吃呢，怎麼樣才能做出美味的豬蹄呢？今天，小編就來給大家講講關於豬蹄的美味做法。

豬蹄怎麼燉

1、做法一

豬蹄改刀後，放入加料酒的開水中焯3分鐘.撈起,洗去污沫。將黃豆洗淨，和豬蹄入瓦罐中。在瓦罐里加入清水，煮至水開，水開後改成文火燉，大約要燉40分鐘。在湯裏裏加鹽、味精、胡椒粉調味。續燉至湯汁呈白,撒小葱花即成。

2、做法二

將豬蹄切塊放入冷水中煮開，沸騰後，加入薑片，倒入少許料酒; 水開後，再小煮一會兒，將沫子撇去(沸水滾12分鐘); 將煮好的豬蹄晾乾，待用; 開油鍋，倒一點點油，將姜爆香，同時放入花椒，桂皮，陳皮，香葉，小茴香再次爆香; 接着在鍋裏放入冰糖，慢慢熬化; 待到冰糖快要變成棕色時，就可倒入待用的豬蹄，翻炒;大火翻炒到豬蹄均勻滴上糖色後，可以放料酒，蓋上鍋蓋燜一分鐘;開鍋蓋後，放入適量老抽，再次均勻上色; 將煮開的開水倒入鍋內，沒過豬蹄; 水開後，將火調成小火，慢慢燉上1個小時;1小時後，開鍋蓋，放入少許冰糖和食鹽，調味;繼續蓋上鍋蓋，用小火燜1小時; 一小時後，再次揭開鍋蓋，用大火將湯汁稍微收幹一些。(依個人口味而定)湯收幹後，關火，燜5分鐘，就可開鍋吃啦。

3、做法三

鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾;鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖;將冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬手翻炒均勻;豬手上色後，放入葱、姜、八角;加入料酒和醬油，繼續保持中小火翻炒;炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆;加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開;撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據個人口味調入適量的鹽即可。

4、做法四

將刷洗乾淨的整豬腳從中間劈開，再橫向切成均勻大塊，花生提前泡在加了鹽的水中3小時備用;將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸，撈出瀝乾水分;冰糖加水在電氣鍋內攪動，熬成糖漿後，加入豬腳塊裹上糖 色;再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老薑片、醬油、蠔油和番茄醬，加温水兩碗，加熱至沸騰後放氣，再過8分鐘斷電;開鍋蓋，翻轉豬腳塊，加蓋後在依上法加熱8分鐘後斷電;出鍋即可食。

看了上面小編介紹的關於豬蹄的各種各樣美味的烹飪方法。想必大家都應該知道豬蹄怎麼燉了吧。豬蹄不光烤着好吃，其實做成美味的豬蹄湯也是非常不錯的選擇，比如黃豆和豬蹄燉一起做成美味的蹄花湯，怎麼樣，大家有沒有特別像試試呢。