豬蹄燉什麼

豬蹄是一種營養價值極為豐富的食材，含有豐富的膠原蛋白，對女性的皮膚有很大的好處。豬蹄的做法也有很多，可以蒸、煮、醬等等，而且各種烹飪方式都很好吃。那您知道豬蹄燉什麼好吃嗎？下面，小編來為大家介紹一下。

一、豬蹄燉什麼

1、豬腳痠菜

我用的是博白自家做的酸菜，很乾淨，就是不想那麼鹹，洗了一下下，擰乾水份。

　　做法：熱鍋不放油，先下酸菜炒熟。炒幹水即可。加入豬腳，煮化先。昨晚放冰箱了，什麼調料都不用放了。小煮一會即可。來碗粥吧，哈哈，太美味了，自己都覺得贊。

2、棗香肉
　　濃濃的棗香味，配上勁道嫩滑的豬腳肉，就是美味迷人的【棗香肉】。經過50分鐘的蒸制，紅棗、白蓮子、五爪金龍等所有的味道化作濃濃的味湯，滲入豬腳肉當中，味道交叉輝映，刺激味蕾;豬腳肉富含膠原蛋白，具有美白皮膚的功效;富有彈性的豬皮，沒有絲毫的肥膩感，入口僅留的是誘人的香味;裏層包着的瘦肉，口感妙不可言，讓人捨不得的感覺，絕對值得擁有。

　　食材明細：豬腳160g，紅棗100g，白蓮子20g，五爪金龍10g，鹽5g，冰糖5g，白糖20g，味極鮮5g，叉燒醬5g，生粉5g

　　做法：準備好所有食材並洗淨備用;把豬腳去掉骨頭，取其筋肉部分備用;熱鍋下油，把白糖小火炒成微黃的糖膠，加入700ml清水;倒入豬腳肉及所有的配料、調味料大火煮沸轉中火慢慢煮至30分鐘;30分鐘後，取出豬腳肉並用漏勺將配料紅棗、白蓮子等與湯汁分開;待豬腳肉稍涼，改刀切件擺入碗中(豬皮緊貼碗壁)依次填滿成扣，接着將湯汁加入碗中打上保鮮膜再蒸制10分鐘；10分鐘後將扣碗取出，倒出湯汁後把扣碗扣入碟中放入紅棗和白蓮子點綴;裝盤完成後淋上湯汁即可(亦可利用湯汁勾薄芡淋上)。

注意事項：豬腳去骨頭講究一定技巧，初學者可以以我們教學視頻作為參考;30分鐘蒸制過程記得翻邊，入味更加均勻;煮好扣碗再蒸制最主要是把它蒸至軟透使豬皮不宜變形，使菜餚更加美觀，口感更入味;最後勾芡不宜勾太粘稠。

使用的廚具：蒸鍋、炒鍋

3、黃豆豬蹄

豬蹄兩個，黃豆一小碗，薑片，鹽

做法：豬蹄兩個，黃豆一小碗，用水泡上。把豬蹄剁成小塊，順着骨縫剖開，方球庖丁解牛的功夫實在不佳，兩個豬蹄用了將近20分鐘。鍋裏燒開水，把豬蹄放進去焯去血沫和腥味。高壓鍋裏添水，把豬蹄和黃豆倒進去，加薑片，鹽，大火壓20分鐘。

以上三種就是小編為大家整理的，關於豬蹄燉什麼好吃的幾種常見的搭配，您學會了嗎？這幾種搭配不僅好吃，而且能把每種配菜及豬蹄的營養最大限度的留下來供大家食用，是再好不過的選擇，如果您感興趣的話，不妨試着做做吧！