豬蹄燉什麼好吃

豬蹄，營養價值是比較高的一種食物。其實，往往我最喜歡吃的就是紅燒了。但是，豬蹄其實做法還是很多的。那麼，究竟豬蹄燉什麼好吃呢？想學的小夥伴們小編就一起告訴大家豬蹄怎樣做美味好吃以及營養價值是比較高的：

豬蹄燉什麼好吃 

1、豬手讓賣家斬成小塊，放入湯鍋裏焯水，焯至表皮變色，取出沖洗乾淨鍋裏放入黑芝麻香油燒熱，放葱姜爆香後，放入豬手翻炒均勻調入醬油，腐乳汁和葡萄酒，再注入開水沒過豬蹄水沸騰後改小火燉一小時，最後大火收汁

2、豬蹄清洗乾淨，鍋中放水放葱姜燒開後，放入豬蹄開着蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水衝降温，瀝乾鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎(冰糖用布包好砸碎)，小火煮到冰糖融化顏色變深倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色倒入一湯匙料酒和薑片炒勻把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和葱同時放入鍋加足量水沒過豬蹄，水開轉小火加蓋燜兩個小時開蓋轉大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可豬蹄要開水下鍋焯水。開水能讓豬蹄的肉皮更緊實，燉制時不易爛。要用冰糖，冰糖會讓豬蹄成品顏色紅亮為了成品軟嫩只放生抽老抽不放鹽。鹽最容易使蛋白質凝固，所以不放一點鹽要控制好火候。燉制的時候一定是開最小火，用鑄鐵鍋燉兩小時，普通鍋子要燉三小時左右。小火是保證豬蹄軟嫩的關鍵，大火會將豬蹄燉的爛不成形。

3、豬蹄切塊兒洗淨，黃豆適當泡軟。生薑切片(1-2片即可)、大葱切2釐米左右的長段(一段即可)燉鍋內加八分滿水，放進(1)中所有配料大火煮沸，小火慢燉至綿軟糯爛出鍋前加適當鹽調味，撒上葱末即可

4、豬蹄洗淨，入冷水鍋煮開煮開後再煮幾分鐘，把血水煮出焯過水的豬蹄用温水沖洗乾淨，瀝乾備用(焯水再衝洗，能很好的去除豬蹄的臊味)油鍋薑片爆香倒入豬蹄翻炒至表面微黃。(煸過的豬蹄會更香)豬蹄重新入砂鍋，加料酒，生抽，老抽，水及所有輔料煮開轉小火土豆去皮，切滾刀塊，浸在水裏備用小火燉1個小時左右，燉至豬蹄軟爛加入土豆，並調入適量鹽，繼續小火燉至土豆軟爛大火稍微收汁即可

豬蹄燉什麼好吃呢？以上，就是小編教大家豬蹄的做法以及加入哪些食物是比較好吃的。其實，燉豬蹄我們往往要掌握它的火候。還是很容易學會的。如果有想學的小夥伴們可以根據小編教大家的方法來進行學習哦！絕對簡單。