怎麼燉海蔘做法有哪些

海蔘，營養價值非常的一種食物，它富含豐定的膠原蛋白、礦物質、維生素等多種物質，具有抗衰老、增強抵抗力、補腦等多種功效，海蔘的吃法有很多，最常用的方法就是沌海蔘，搭配不同的食材製作不同味道的海蔘，今天我們就來學習怎麼燉海蔘。

怎麼燉海蔘做法有哪些

一、蟲草海蔘煲乳鴿

1、材料

海蔘50克，雛鴿250克，蟲草25克，乾紅棗5克。

2、調料

姜4克，鹽3克。

3、做法

⑴將乳鴿宰殺後治淨，入沸水鍋汆過，撈出;

⑵海蔘泡發後洗淨;蟲草除雜，小心洗淨;

⑶紅棗洗淨，去核;老薑去皮洗淨。

⑷將海蔘、蟲草、老薑、乳鴿、紅棗放入開水鍋中，大火燒沸後轉中小火煲約3小時，加鹽調味即可。

二、海蔘肉片湯

1、材料

海蔘(水發)100克，豬瘦肉300克，何首烏、乾紅棗各30克，桂圓肉15克

2、調料

精鹽3克

3、做法

⑴豬肉去筋膜，洗淨，切塊，用沸水汆過，撈出後用清水洗淨;

⑵海蔘去泥腸，洗淨後切絲;

⑶紅棗洗淨去核;何首烏、桂圓肉分別洗淨。

⑷鍋內注入適量清水，將豬瘦肉、海蔘、何首烏、桂圓肉、紅棗一起放入鍋中，用旺火煮開。

⑸轉中火煮2小時，下精鹽調味即可。

三、桂圓紅棗燉海蔘

1、材料

桂圓肉20克，紅棗8枚，水發海蔘300克

2、調料

料酒6克，精鹽、味精各3克，雞油30克，雞湯適量

3、做法

⑴紅棗洗淨，去核;海蔘洗淨，去內臟，切成4釐米長、2釐米粗的條塊。

⑵海蔘、紅棗、桂圓肉同放燉鍋內，加入料酒、雞油、雞湯，置大火上燒沸，再用小火燉煮35分鐘。

⑶加入精鹽、味精，調味即成。

四、遠志龍眼海蔘湯

1、材料

遠志10克，龍眼肉15克，海蔘(水發)100克

2、調料

姜、葱、鹽、料酒適量

3、做法

⑴遠志、龍眼肉、海蔘洗淨，海蔘切成條，待用。

⑵砂鍋加水適量，放入遠志、龍眼肉、海蔘、姜、葱、鹽、料酒，以大火燒開，轉小火煮1.5～2小時即成。

五、海蔘煲雞湯

1、原料

老母雞適量、即食海蔘2根

2、配料

料酒、薑片、葱段、鹽、味精、雞精

3、做法

⑴老母雞洗淨，剁小塊飛水備用(煲肉湯時，最好先將肉用開水清煮一遍，去掉肉腥味，開水中可放入少量料酒、薑片)

⑵燉鍋內一次性放入適量的水，放入老母雞塊、2片姜、葱段，選擇“靚湯老柴雞”功能煲2.5個小時;

⑶臨出鍋前10分鐘，放入即食海蔘;

⑷湯燉好後，加入適量鹽、味精、雞精調味;

六、海蔘燉蛋

1、主料

海蔘1個，雞蛋2個，涼白開260克。

2、輔料

生抽2湯匙，高湯200克，葱少許。

3、做法

⑴主料，海蔘提前泡發。

⑵將海蔘放入高湯，小火煮10分鐘。

⑶料理杯裏放入雞蛋、涼白開。

⑷用料理棒打散。

⑸蛋液倒入盤中，用勺子撇去表面的泡沫。

⑹盤子上蒙保鮮膜開火蒸。

⑺煮好的海蔘切薄片。

⑻蛋羹蒸5分鐘後揭開保鮮膜，小心的把海蔘片擺入，繼續再蒸3分鐘。

⑼蒸好的蛋羹，淋生抽，撒葱末即可。

七、海蔘雞肉湯

1、材料

水發海蔘絲300克，雞胸肉條250克，淨香菇片、淨大棗、淨黑木耳朵、薑片各適量。

2、調料

高湯、料酒、鹽、雞精各適量。

3、做法

⑴煲盅內倒入足量高湯

⑵放入海蔘絲、黑木耳朵、香菇片、大棗、薑片，用大火煮沸

⑶加入雞胸肉條煮熟，用鹽、雞精、料酒調味即可。

怎麼燉海蔘好吃又營養，都學會了嗎？海蔘營養價值豐富，搭配不同的食材可以發揮不同的功效，手術後的病人多食海蔘可以增強抵抗力，加快傷口的癒合，產婦多食海蔘，可以快速恢復體力，小孩吃了可以健腦補腦，總之是老少皆宜的一種營養物品。