羊肉怎樣做

寒冷的冬天如果吃一碗羊肉，您是否會覺得心裏暖暖的。有很多美食家為了吃到更美味的羊肉選擇自己在家做，但大家都知道羊肉的羶味兒味很重。在家做的羊肉要怎麼處理羊羶味呢。羊肉怎樣做更加美味？吃貨們可以隨我來一起看一看吧。

羊肉怎樣做

一、清燉羊肉怎麼做

將帶骨羊肉多浸泡一回，去除血水洗淨，將帶骨羊肉把骨頭跟肉分開葱切長段，薑切片，葱切葱末，香菜切鍋內注水，下切好的羊骨頭煮半小時撇去浮沫，再倒入羊肉，放入八角、葱段、薑片煮開後撇沫加鹽調味，喝的時候灑上切好的葱末、香菜末、醋即可

二、清湯白蘿蔔燉羊肉

羊肉洗淨，切成5cm大小的塊;白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水衝淨。中火燒熱砂鍋中的油，放入大葱段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。

三、清燉羊肉

將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，將用刀拍破，葱一部分切絲，一部分切斷;清蘿蔔切兩半;羊肉用開水汆去血污，倒入陶製盆內，加入姜、葱段、蘿蔔、開水(以沒過羊肉為限)，再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水(盆的下部分應跑在水中)，蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去葱、姜、蘿蔔，吃時加入葱絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。

四、當歸山藥燉羊肉

羊肉切塊，焯水。山藥去皮，切滾刀塊，焯水。將羊肉、當歸、薑片入燉鍋內，小火燉30分鐘，再加山藥，燉至山藥熟透，最後用精鹽、味精、胡椒粉調味即成。

五、做法一

準備好食材洗淨。羊肉切粗絲或條，香菜切碎，蒜切末。鍋裏倒入少許油，小火至油熟，放入羊肉，不停翻炒，待至羊肉水分幾乎半乾變色。再次加入少許油，滴入醬油，不停翻炒至羊肉表面變焦，依次放入鹽，花椒粉，辣椒粉，孜然粉，白砂糖，放入熟芝麻，翻炒均勻。炒至調料均勻覆蓋，放入蒜末，均勻翻炒3-4下，出鍋。盛入鋪了香菜的盤子。

相信大家都學會了羊肉怎樣做了吧。羊肉滋補益氣脂肪和膽固醇都非常的少。體虛胃寒的人要多吃些哦。羊肉屬於熱性食物，如果您這段時間發熱，牙疼上火就建議不要吃。我介紹了那麼多做羊肉的方法，吃貨們這是你們的福音啊！