意大利寬面 配 松露奶油汁 意大利寬面怎麼做-意大利寬面的做法 Truffe Tagliatelli –

“昨天上的學生版意麪，今天上個國王版意麪，O(∩_∩)O~


Eat&Style展會上買的松露，今天開動了~
黑松露是食物中的奢侈之一。

含有豐富的蛋白質、18種氨基酸（包括人體不能合成的8種必需氨基酸）、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產物，具有極高的營養保健價值。（來自百度百科）

松露是自然的香，所以不用太多的修飾，自然點吃起來味道最好。
將松露，趁熱拌到融化了的黃油裏，就可以將它的美味發揮出來了。
配簡單的洋葱奶油汁和意麪，一定好好對待這頓看似簡單，卻絕不平凡的大餐。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

意大利寬面的做法步驟

• 1、燒水，煮意大利寬面。按包裝説明注意時間。

• 2、煮麪的時候，將洋葱、蒜切小丁。

• 3、鍋裏給2勺橄欖油，燒熱後將洋葱和蒜炒香。注意千萬別炒焦了，不然汁的顏色就不好看了。

• 4、倒入白葡萄酒，中火收到差不多見不到水，但是不要太乾。

• 5、加入牛肉高湯。

• 6、加入烹飪奶油。

• 7、攪拌均勻後，轉中小火，慢慢煮到汁變得粘稠。

• 8、關火，然後加入1勺黃油，融到汁裏去。用鹽和胡椒調味。

• 9、將汁倒入一個高的容器。再加1勺烹飪奶油。

• 10、用攪拌棒，打成泡沫狀。

• 11、這時候面差不多煮好了。過冷水，然後瀝乾，裝盤。汁澆到面上。

• 12、這時候該主將松露出馬了。因為家裏不常吃這個，沒有買專門削松露的刨子，所以買的已經切成薄片的松露。取1勺黃油融化，將松露趁熱拌到黃油裏去，這樣可以很好地將松露的香發揮出來。將松露和黃油淋到面上，再撒些小葱葱花，即可。