火腿腸芝士薄底披薩怎麼做-火腿腸芝士薄底披薩的做法

“相信大多數吃貨家裏都會有一個煎鍋或煎烤機吧？趕緊利用起來，你沒看錯，就用煎烤機或平底鍋，做出來的披薩絕不會輸給烤箱哦。平底鍋要翻面，要手法純熟才能駕馭。若是廚房新手，最好還是煎烤機，兩面同時加熱，加料、撒芝士碎可以隨時打開蓋子觀察，簡單方便。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

火腿腸芝士薄底披薩的做法步驟

• 1、備好食材；

• 2、至於配料，更是按自己喜好隨意調整，我個人特別喜歡用秋葵做披薩配料，經過烘烤，秋葵中的粘液滲入麪皮裏，嚼起來軟乎又美味，和涼拌秋葵的口感完全不一樣；

• 3、麪粉用大盆盛起，加入雞蛋、酵母、白糖、鹽、40度温水，少許葵花籽油，用筷子攪拌均勻，再用手揉成光滑的麪糰；

• 4、揉好的麪糰蓋上保鮮膜，放進烤箱內用自動發酵功能，沒有烤箱也沒關係，燒一鍋熱水，千萬不要燒開，水温至45度左右，將面盤放入鍋中，遮上鍋蓋，發酵至兩倍大；

• 5、等待發面的過程咱們可以準備好配菜，將火腿腸切粒、芝士切碎、秋葵洗淨切粒、豌豆和胡蘿蔔粒洗淨，若是用生肉類，要提前醃製入味後將其炒熟；

• 6、奶鍋煮點清水，放入1湯匙鹽，將豌豆和胡蘿蔔焯熟後撈起，瀝乾待用；

• 7、麪糰發好後，拉開表面能看見很多蜂窩狀，這時將麪糰取出，雙手塗抹一點食用油，將麪糰放在案板上進行排氣，滾圓後用擀麪杖擀薄；

• 8、擀成和煎烤盤差不多大小的麪餅，用叉子在麪餅上插一些小孔，煎烤盤上塗抹一層食用油，接通電源，將麪餅移到煎盤上面；

• 9、塗抹一層番茄醬，撒上一層馬蘇裏拉芝士碎，將火腿腸、豌豆、胡蘿蔔、秋葵均勻鋪在上面；

• 10、遮上煎烤機蓋子，這款機子自帶深盤，煎披薩非常好用，不用翻面，兩面同時加熱，選擇披薩功能鍵，使用用煎烤機本身自帶的烹調披薩菜單，不用操心觀察火候，坐等美味出爐；

• 11、披薩烹調結束，再撒一層馬蘇裏拉芝士碎；

• 12、遮上蓋子，將煎烤時間再加2分鐘，直至芝士溶化，關掉電源，將披薩取出切片即可食用。

• 13、這款薄底披薩，口感比厚底的香脆，餅皮不需要發的特別開，所以酵母用量相對較少，和麪的水量按實際情況而調整，因為麪粉不同，吸水性能也不一樣。

小竅門

食尚小貼士：1.配料可以按自己喜好而調整，若用水分多的蔬菜，一定要炒過再用。2.這款披薩口感香酥，趁熱吃風味更好，冷卻後可以放入微波爐叮一分鐘依然美味。3.這個分量的麪粉可以擀成11寸的大面餅，烘烤的話，用寬面的方形烤盤也可。