奶皇包的做法奶皇包（小朋友的雞蛋包）奶皇包怎麼做

麪食
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“奶皇包，我是奶黃包。這是第三次做奶皇包，小小小朋友看但餡料似雞蛋黃一樣的黃，便喊它雞蛋包，沒事就吵着想吃雞蛋包了。奶香的奶香的，也太誘人了！”

食材明細

麪糰

麪粉（750g）
酵母（8g）
温水（375g）
白糖（30g）

奶皇餡料

黃油（220g）
細砂糖 （225g）
吉士粉 （30g）
奶粉（75g）
雞蛋（6個）

奶香（口味）
微波（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

奶皇包的做法步驟

1、準備好食材哈。
2、黃油太硬沒辦法打，切小塊再稍微隔水加熱盆子，然後馬上拿出來，發到順滑就可以啦。
3、加入白糖攪拌均勻。
4、雞蛋可以提前打散，然後分次加入。為圖方便我直接在邊邊打散，然後再攪拌一起。也分了幾次打進去。
5、過篩加入吉士粉和奶粉攪拌均勻。
6、封保鮮膜放微博爐，先試了兩分鐘，2分鐘*4次=8分鐘才中間開始凝固，根據自己做的量決定時間，做的少時間也要減少，第一次做最好和我一樣兩分鐘看一次。
7、拿出來攪拌，再微波兩分鐘，要根據自己的微波爐火候大小和你做的量是否和我一樣來決定。
8、攪拌吧！為了讓它受熱均勻。再微波一下！兩分鐘！
9、餡料完成！攪拌打散晾涼！(想要更細膩的晾涼後過篩一下)放冰箱冷藏一小時。
10、酵母加温水攪勻。
11、所有面團材料加入酵母水裏，水的分量要根據麪糰的吸水情況進行加減，然後揉成團，按照平常自己的和麪程序。
12、麪糰和好後，把餡料揉揉捏捏，根據自己做的量或者包子的大小來分餡的等量。我做的是比手心還小一點的，大概18/19g的餡。
13、包好啦！餡料是乾的，所以我把收口朝下，喜歡收口朝上的也可以噠！再發酵10-20分鐘，根據室內温度，或者可以放温暖的蒸爐裏可以減少發酵的時間。
14、發酵好了，可以看到比上張圖飽滿，下面一層是先做的，上面一層是後做的。忍不住想吃，所以一起蒸。我用的大蒸鍋冷水開火🔥，水開10分鐘就好了，且我的是小包子，不用那麼長時間。
15、蒸完悶2分鐘再開門！完成啦！