家常版爵士奶皇包如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
泡打粉 :15公克
水 :180㏄
內餡材料: :4個
蛋黃粉 :30公克
奶油 :80公克
三花奶水 :40㏄
細砂糖 :80公克
奶粉 :30公克
低筋麪粉 :30公克
熟鹹蛋黃 :4個
主料
外皮材料: :150公克泡打粉 :15公克
水 :180㏄
內餡材料: :4個
蛋黃粉 :30公克
奶油 :80公克
三花奶水 :40㏄
細砂糖 :80公克
奶粉 :30公克
低筋麪粉 :30公克
熟鹹蛋黃 :4個
輔料
1. 低筋麪粉加入細砂糖、發粉與水,一起揉成面糰備用。
2. 將熟鹹蛋黃切細丁,然後把所有的內餡材料混合拌勻,一起蒸40分鐘,待涼後放入冷凍庫凝結,即為餡料。取出後平均分成12份備用。
3. 將面糰分成每份30公克,並桿成圓形麪皮,包入1份餡料後,用手稍壓成圓扁球狀,依序完成12個備用。
4. 熱油鍋,用180℃炸至熟且呈金黃色,撈起瀝乾油份後即可盛入盤中食用。
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