美味的奶皇包如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

白砂糖 ：10
中筋麪粉 ：250
牛奶 ：50

輔料

奶粉 ：25
澄粉 ：10
黃油 ：40
酵母 ：3
吉士粉 ：10
清水 ：80
雞蛋 ：2只

具體步驟

1.先準備好奶皇餡食材。

2.黃油軟化打至順滑。

3.分次加入綿白糖打勻。

4.分次加入雞蛋液，打勻。

5.篩入奶粉、澄粉、吉士粉拌勻。

6.上鍋蒸10分鐘，停火攪打，拌勻。再蒸10分鐘。

7.蒸好的餡料整勻，入冰箱冷藏1小時。

8.麪包機桶，加入牛奶、清水面粉，酵母。可預留適量清水。

9.看麪粉吸水情況添水。麪糰和成光滑麪糰。

10.和好的麪糰，發酵至2倍大。

11.麪糰取出排氣搓條。

12.分劑子，擀開為邊緣薄中間厚的面片。

13.放上奶皇餡。奶皇餡剛好11個。

14.收口，搓圓，口朝下。

15.全部做好的包子。

16.做好的包子二次啟發至宣軟。約25分鐘。

17.開水上鍋，上氣後蒸約10分鐘。停火燜5分鐘。

18.開鍋先開小縫，後全掀開鍋蓋。

19.蒸好的包子。奶香味十足。

烹飪技巧

1、奶皇餡蒸的時候要攪拌哦。2、做包子那天，氣温有些低。黃油如天冷不好軟化，我是放熱水上，看到底部有點流動，就開始打發。或在微波爐叮一下即可。3、250克麪粉和奶皇餡剛好不多不少哈。4、我用的是新良中式點心麪粉，原方的清水是50克的。正常和麪團，是邊添入水邊攪拌後和成麪糰，如麪糰太乾，就用手沾少許水再揉。不能直接倒入清水。5、做好的包子要二次啟發後再蒸。