泰式奶茶包怎麼做-泰式奶茶包的做法
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“做麪包無非就是配方,揉麪,發麪,烤面,幾步做好了,出來的麪包基本不會出錯,但只要其中一步做不好,那麪包就不會好吃。比如配方不好,麪包的口感就差,揉麪不到位,麪筋出不來,那就影響柔軟度。發麪過了會發酸不好吃。烤面不夠沒熟,過了口感不好,做麪包的時候要多點耐心和細心,麪包就能做得好。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
泰式奶茶包的做法步驟
1、準備好食材
2、先將牛奶和泰式手標紅茶放入奶鍋裏煮沸3分鐘,放涼後過濾出奶茶,取170克使用。
3、將涼的奶茶液和其他食材,除了黃油以外的放入麪包機桶裏,要是天氣太熱,可以冷凍後再進行揉麪,能減少揉麪的過程就發酵影響麪包口感。
4、揉到出現粗膜的狀態,再放入黃油繼續揉10分鐘左右,我家要是不開空調,就會把酵母加入少許清水調勻了和黃油一起放進去再揉,這樣也能防止快速發酵。
5、加入黃油後揉到這樣能拉出大片薄膜不容易破的狀態就可以了,揉到這樣的程度,麪包吃起來才會柔軟哦。
6、把麪糰滾圓後放入大碗裏,發酵到2倍大小,用手指戳進去不容易反彈即可。
7、取出來分成10等份,這裏是做2個學廚方形吐司模的量,手速不夠快的要放入冰箱冷藏,做完一個到一個。
8、取一個麪糰,擀成長舌狀,從下至上捲起來。
9、整齊地碼入土司盒裏,5個都做好後放進去,放到温暖處發酵到滿模。
10、發酵好後的面胚,用剪刀剪個口子,中間擠上一條黃油,方便麪包的開口開裂。
11、aca烤箱上管170度,下管180度預熱好,把麪包胚放入烤箱的下層,烤28-30分鐘左右即可,大約10分鐘左右記得蓋上保鮮膜防止上色過重。
12、麪包烤好後,倒在烤架上放涼就能開始,柔軟拉絲,還有濃郁的奶茶香氣,真的太好吃了!
13、!你要是奶茶控,一定不要錯過這款麪包哦,快跟着饞貓試一試吧!
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