蘿蔔雞蛋包子怎麼做-蘿蔔雞蛋包子的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

蘿蔔雞蛋包子的做法步驟

• 1、用35度左右的温水將酵母充分化開，緩緩加入麪粉中，用筷子攪拌成面絮，用手揉成光滑的麪糰。

• 2、蓋上蓋子或保鮮膜放置温暖處醒發至兩倍大。

• 3、白蘿蔔洗淨削皮，擦成細絲。

• 4、鍋中加入水燒開，放入蘿蔔絲焯水1分鐘，撈出放入冷水中浸泡一下，用手攥出水分。

• 5、粉條提前用水泡軟，雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻。

• 6、葱、姜切末。

• 7、鍋中倒入食用油燒熱，倒入蛋液炒熟攪散。

• 8、粉條切成小段，鍋中再倒入食用油燒熱放入粉條，加少許生抽炒一下。

• 9、蘿蔔絲切幾刀放入盆中，放入炒好的雞蛋和粉條，再加入葱薑末、鹽、五香粉、香油，攪拌均勻。

• 10、醒好的麪糰用力揉幾下，排除麪糰中的空氣，再揉成長條，切成大小合適的劑子，再揉成圓形按扁，擀成的圓片。

• 11、包入調好的蘿蔔餡放入籠屜，鍋中加入冷水，再次醒發二三十分鐘，大火燒開，轉中火蒸20分鐘。

• 12、關火燜5分鐘，開蓋取出。