涼拌芹菜三絲怎麼做-涼拌芹菜三絲的做法

“芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。芹菜是輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。胡蘿蔔的營養價值頗大，其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅。但是胡蘿蔔不易生吃，所以在涼拌前一定要焯燙熟再食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌芹菜三絲的做法步驟

• 1、芹菜芯切寸段

• 2、胡蘿蔔和豆腐皮分別切絲

• 3、芹菜芯焯水

• 4、豆腐皮焯水

• 5、胡蘿蔔絲焯水

• 6、分別撈出控水晾涼

• 7、準備一小碗料汁：1/2勺白糖、1/2勺香油、2勺生抽、3勺醋調勻

• 8、澆到三絲涼菜裏拌勻

• 9、裝盤食用

小竅門

三種蔬菜都要焯水尤其是胡蘿蔔，生吃胡蘿蔔裏面的胡蘿蔔素不易被人體吸收，所以一定要焯燙熟