豔麗涼粉塊怎麼做-豔麗涼粉塊的做法
- 涼菜
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“紫莧菜的湯汁總覺得那麼的漂亮,從小就喜歡這個讓我覺得奇特的菜。夏季是莧菜成熟的季節,莧菜的維生素C含量高居綠色蔬菜第一位,它富含鈣、磷、鐵等營養物質,而且不含草酸,所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用,還能促進兒童的生長髮育。
今天利用紫莧菜的美麗顏色,做了這麼一款家裏寶寶的甜品,特別的顏色加上甜甜的口感,受到小朋友的喜愛哦!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 拌 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豔麗涼粉塊的做法步驟
- 1、莧菜汁製作步驟:莧菜摘取根部,洗淨備用
- 2、鍋里加適量的水燒熱後,把莧菜倒進去,稍微燙熟就行了
- 3、將盆裏裝適量的涼開水,把煮好的莧菜撈起來,放到涼水裏去
4、用手不斷的揉揣,會出來很多的紅汁。(這個紅色的水就是要用到的)
5、稱取40g的綠豆澱粉和240g的紫莧菜水
6、從240g的莧菜汁裏舀一大勺到澱粉的碗裏,用筷子把澱粉都攪勻融化
- 7、然後將澱粉水倒回到剩下的莧菜汁中
- 8、混合攪勻了,全部倒入鍋中,開小火
9、一邊加熱一遍不斷地畫圓攪拌
- 10、變得濃稠的糊狀了,關火,倒到容器裏面,放涼後就成型了
11、取出涼皮凍,倒扣,切成小方塊
12、取一個小碗,裏面加入適量的牛奶,煉乳和蜂蜜攪勻
13、最後把調好的奶汁淋上就可以開吃了
小竅門
1.開小火,而且一定要邊加熱邊攪拌哦,不然會粘鍋。
2.如果不用莧菜水,可以用果汁來調製更簡單。
3.用的是鮮綠豆澱粉,也就是半乾狀態。用的粉和水比例是1:6.
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