為什麼黑涼粉會結成塊

黑涼粉的主要食材是仙草，仙草加入清水加熱後會凝固。黑涼粉口感爽滑，帶有仙草的香味，外表呈黑色，晶瑩透亮。做好的黑涼粉可以冷卻後食用，也可以放在冰箱冷藏後再吃，口感會更好。吃黑涼粉的過程中可以添加果粒或是果汁，也可以添加堅果、冰塊等食材一起吃。