醬料汁涼拌冰草的做法 私房醬料汁涼拌冰草 醬料汁涼拌冰草怎麼做

“第一次知道冰草這個蔬菜，這次陽光新苑公司提供的【新儂】安全有機蔬菜大禮包，禮包裏有這個冰草，上網一查，説是餐飲業非常追捧的一種蔬菜，是剛從非洲引進的，網上推薦了涼拌的吃法，看着這嫩嫩的葉子，脆生生的，我也實在捨不得用來炒，就涼拌吧，醬料汁是根據自己人的口味用多種材料調製的，用這個冰草蘸着醬料汁吃，不吃不知道，一吃真的太驚歎啦，沒有感覺那種蔬菜能和這個冰草的脆嫩相比，真的是入口即化，太好吃了，這種美味無法言表，只有嚐了才知道......”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬料汁涼拌冰草的做法步驟

• 1、準備好原材料

• 2、冰草清洗乾淨，摘成小段

• 3、炒熟的黃豆用擀麪杖碾成碎瓣

• 4、用一個小碗，加入自制剁椒醬、焙煎芝麻口味沙拉汁

• 5、加入生抽、白醋、熟芝麻、黃豆碎瓣、涼白開，攪拌均勻

• 6、蘸着醬料汁就可以吃了

小竅門

一、黃豆和芝麻提前小火炒熟，這裏加一點是為了醬料汁更加香；
二、自制剁椒醬的做法參閲我的自制剁椒菜譜，我在自制的剁椒的罈子里加入了熟黃豆瓣，用作涼拌菜調料的時候我將這個剁椒里加入芝麻、加入一點剁細的豆瓣醬，然後用滾燙的菜籽油淋下去澆熟，這樣就成了我的自制剁椒醬了。