雙椒醃豆角怎麼做-雙椒醃豆角的做法

“同一天買回家的豆角，心姐做了兩種不同口味的醃菜，家庭小製作，一次做太多就會吃膩，吃膩後就沒有動力嘗試創新別的口味了，心姐建議親們也試試用小瓶子來醃製各種醃菜，我們不單純吃進肚子享受美食，也要讓製作成為一項輕鬆愉快的工作，我們做的是食品，享受的是心情，歡迎更多的朋友加入我們，一起傳承互幫互學精神。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙椒醃豆角的做法步驟

• 1、泡椒用手撕開，泰椒切對半，姜、蒜切片，加入鹽、糖攪拌均勻，要攪拌到鹽糖化開，蓋蓋子靜放一會。

• 2、靜放入味後，倒入白醋、泡椒水、白酒攪拌均勻。

• 3、加入切成小段的豆角，攪拌均勻後，蓋蓋子醃製一會。

• 4、醃製後的豆角會出水變軟身，然後裝瓶子就會很好操作了，記住要將醃製豆角出的水也倒進瓶子。

• 5、拿個保鮮袋，袋口朝自己方向綁緊，因為泡椒水，白酒這些都是水份，加上豆角自身會出水，因些親們要留出空間，不要裝太滿的材料。

• 6、封好保鮮袋，蓋緊蓋子，然後貼上製作日期標籤，用寬透明膠布封存。

• 7、封存好瓶子，放常温下醃製7天即可食用。

小竅門

製作醃菜，最容易醃壞的是露風，也就是説沒有封嚴瓶子，因為家庭沒有條件給瓶子抽真空，蓋瓶子前先封保鮮袋，並且再用透明膠封嚴，這樣包裝，基本上可以杜絕露風壞菜發生。