涼拌蘿蔔皮的做法 冬日裏爽口小菜----涼拌蘿蔔皮 涼拌蘿蔔皮怎麼做
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“冬天是吃蘿蔔最好的季節,記得小時候冬天家裏的地窖總要儲存成堆的蘿蔔白菜,踏踏實實地夠吃上一個冬天,現在科技發達蔬菜的種類增多了,冬天也可以吃到一年四季中所有的蔬菜,但蘿蔔在我家冬季的餐桌上它依舊是主角。
白蘿蔔煮湯,燉肉,綠蘿蔔直接炒食,胡蘿蔔調配,還有心裏美蘿蔔最適合就是涼拌或做泡菜吃,今天就做一道家人非常喜歡的涼拌蘿蔔皮,別小看了這個蘿蔔,外表粗粗的綠皮下面藏着鮮豔的紫紅,非常的美豔,紫紅色的蘿蔔肉含有豐富的花青素能改善血液循環,保護心臟還有抗衰老作用和防癌作用,冬日裏除了滋補養生以外再來一道酸甜可口,清脆開胃的小菜吧!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
涼拌蘿蔔皮的做法步驟
1、將蘿蔔反覆搓洗乾淨,去除根部和頭部。
2、用刀將蘿蔔皮片下來,片的時候要稍帶些蘿蔔肉不要太薄了。
3、將片好的蘿蔔片再切成絲。
4、放入碗中調入鹽後攪勻,醃製15分鐘。
5、醃好的蘿蔔絲會出汁,將汁擠掉不用。
6、擠掉汁的蘿蔔絲中加入米醋,拌勻。
7、再加入糖拌勻。
8、鍋中倒適量油,油熱後將花椒爆香。
9、將拌好的蘿蔔擺入盤中,上面撒上芝麻。
10、將剔掉花椒的熱油澆在蘿蔔上即可。
小竅門
1、用鹽提前將蘿蔔皮醃製一會,會更入味。
2、喜歡吃辣的加點辣椒油,味道更好。
3、蘿蔔皮現吃現拌最好,口感會很脆。
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