脆拌黑木耳的做法 【脆拌黑木耳】夏日涼菜 脆拌黑木耳怎麼做

“本來是涼拌黑木耳。木耳庫存不是很多，就搭配了點黃瓜絲，同樣是爽脆的口感，配在一起很合適哈~是充滿夏天味道的一道菜。木耳提前泡好，只要調個汁，5分鐘就能解決哦。
黃瓜的卡路里本來就很低，100克也只有15大卡，不到每天攝入的1%，黑木耳100克也只有21大卡。兩樣食材的營養不提，就它們的熱量來説，這道菜也足夠健康的了，灰常適合減肥的姑娘們。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

脆拌黑木耳的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、木耳提前20分鐘浸泡。

• 3、木耳泡發後撕小朵。

• 4、木耳在開水焯30秒撈出，過一道涼開水。

• 5、大蒜和幹辣椒切碎。

• 6、黃瓜切絲備用

• 7、把木耳和黃瓜放入容器中，加入一半蒜米。

• 8、把生抽一勺半，蠔油半勺，醋一勺，鹽，白糖調勻，加一勺熱水調成汁。

• 9、把調好的汁澆在木耳上。

• 10、熱鍋下油，下幹辣椒和蒜煸香，煸至蒜末發黃即可。

• 11、把熱油連同蒜米和幹辣椒澆在木耳上。

• 12、最後滴幾滴芝麻油即可。

小竅門

切黃瓜的刀和砧板如果不是切熟食專用的，就要用開水燙過。
焯水後的木耳過一道涼水可以讓木耳口感保持爽脆。
黑芝麻裝飾用，可以換成白芝麻，也可以不放。
嗜辣的可以多放點辣椒。