涼拌菜薹怎麼做-涼拌菜薹的做法

“菜薹是長江中游一帶常見的冬令蔬菜，一種長得像油菜，帶花，只是顏色呈紫紅色、紫黑色，湯汁呈紫黑色的蔬菜。它質嫩味甘，風味獨特，是蔬菜中的佼佼者。
如果你臘月前後來武漢，正是吃菜薹的絕佳時節。菜薹品質柔嫩，風味可口，含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。菜薹的紫色是由於其含有大量的原花青素所呈現的顏色，具有抗氧化、防突變、預防心腦血管疾病、保護肝臟等多種功能。
菜薹是冬季的時令蔬菜，經過霜打的菜薹會變得更鮮甜，也更有味道，那時隨便怎麼吃都非常好吃。平時我們吃菜薹總是愛炒着吃，今天我就教你一個更簡單更好吃的方法，那就是涼拌，幾味簡單的調味料，讓菜薹的清脆甘甜更為突出，一盤根本不夠吃。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌菜薹的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、燒鍋開水，加入幾滴油和少許鹽；

• 3、將菜薹放入裏面去焯煮；

• 4、焯好的菜薹撈出瀝乾水分放入碗中，加入適量的鹽拌均勻；

• 5、再加入蒜末和紅椒末；6.最後放入香醋和香油拌均勻即可；

• 6、最後放入香醋和香油拌均勻即可

• 7、盛入盤中。

小竅門

1.焯青菜時加入少許鹽和幾滴油能保持青菜的色澤；2.水開後再放入菜薹焯煮到全熟；3.最後拌入自己喜歡的調味料。