麻辣拌黃瓜的做法 原始的農家口味—麻辣拌黃瓜 麻辣拌黃瓜怎麼做

“日常生活中，為了顧及孩子的口味與健康，飲食上一般以清淡為主，但偶爾也會做點辣辣的小菜，滿足一下自己的讒蟲。
記得小的時候，家裏有菜園，黃瓜當季的時候，總是等不到它長大，嫩嫩的就去摘來，洗洗乾淨，生的吃掉。甜甜的，脆脆的，好吃極了。爸爸卻總是喜歡涼拌着吃，説那是最爽口的菜菜。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 調味 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣拌黃瓜的做法步驟

• 1、黃瓜與香菜。

• 2、黃瓜洗淨後用涼開水淋一遍，去頭去尾，放在案板上，用刀拍碎。

• 3、掰成小塊放入容器中。

• 4、所有調料放入碗中，拌勻。

• 5、淋入盛黃瓜的碗中，翻抖均勻。

• 6、在碗中間加入適量蒜茸。

• 7、鍋中熱油，放入花椒和剪成段的乾紅椒中小火煸出香味，把乾紅椒和花椒先撈入碗中，然後把油加熱至冒煙，趁熱澆在蒜茸上。

• 8、攪拌均勻以後，放入切好的香菜。

• 9、拌勻即可食用。

小竅門

詩心片語：
1：涼拌的黃瓜要選擇鮮嫩、清脆的黃瓜。
2：蒜茸放在中間不要分散，這樣熱油澆在上面，特別的香。
3：如果不要花椒和乾紅椒混在黃瓜裏，可以在炸香以後撈出不要。