涼拌苦菊的做法 清涼美味的小涼菜---【涼拌苦菊】 涼拌苦菊怎麼做

“這道菜是幾天前在一家酒店裏吃過的，非常的好吃，就想着回家模仿一下，昨天給兒子送飯就想到了做這個菜，拌好之後嚐嚐味道跟酒店裏的一樣呢，哈哈算是模仿成功？

苦菊是一種廊坊特產的食用植物，苦菊屬菊花的一種，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。
苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。因其味感甘中略帶苦，且有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌苦菊的做法步驟

• 1、準備材料：新鮮的苦菊

• 2、大蒜拍碎躲細

• 3、花生米烤箱烤熟（我是先水洗後帶着水分烤的172度19分鐘）

• 4、將碗中加入適量的老醋以及所有的調料，攪拌均勻後備用

• 5、苦菊摘去老葉去掉根部掰開洗淨控水（也可在淡鹽水中浸泡一會）

• 6、將苦菊放入大碗中加入調料攪拌一下

• 7、然後加入胡蘿蔔片（提前用水卯一下）和熟花生豆

• 8、充分攪拌均勻後一盤美味的小涼菜就可以吃了

小竅門

1，涼拌苦菊我是根據飯店裏面的做的，也可以自己diy隨便放材料的，比如我送飯之前機放上了幾片醬牛肉和海蔘還放了熟雞蛋呢，兒子很喜歡吃光光了。

2，苦菊直接拌就行了，喜歡它的苦味，如果怕苦就提前用淡鹽水泡一下。