涼拌鮮海蟄怎麼做-涼拌鮮海蟄的做法

“涼拌鮮海蟄
都説這是大連人獨享的美味，但我並不這麼認為。因為海蟄並不是大連特產！黃海，渤海灣都有的！但涼拌海蟄大連人的做法和味道，堪稱一絕！想吃嗎？那就到大連轉一轉，我在給您嘮叨幾句，夠你吃到“滿肚而歸”的！😄”

食材明細

• 其他 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌鮮海蟄的做法步驟

• 1、鮮海蜇一頭，清水沖洗乾淨！

• 2、先用刀沿海蜇薄厚交界處，割斷，將薄處原料切絲。

• 3、中間肉厚處，先直徑一切為二，用刀片薄成兩片或三片，切絲。放入盆中再洗一次，加入冰塊備用。

• 4、青紅辣椒、蒜切米，小米辣（有的地方叫泰椒）頂刀切碎，香菜切碎末。

• 5、海蜇絲控淨水，加入上圖中切好的碎米，加入鹽、味素少許、蠔油、辣鮮露、白糖、白醋拌勻，裝入下邊墊黃瓜絲的碗裏！完成

小竅門

1，海蜇一定洗淨頭部雜質和粘液，切完後一定要再洗一兩次，否則會鹹的。
2,切好放盆中最好放入冰塊，冰鎮！很有風味的。
3，切完的海蜇要儘快拌，時間越長，脱水越厲害～會變少的！
4，細心的美友會發現我沒放芝麻將和辣椒油！喜歡味道醇和香濃的可以加的！我喜歡味道清爽的，就沒加。這個隨個人口味加減啦。哈哈！