醬香味十足的自制醬牛肉怎麼做-醬香味十足的自制醬牛肉的做法

“孩子在減肥階段，自己買牛腱子做點醬牛肉吃，沒有色素添加劑，吃起來衞生又健康！好吃的醬牛肉要醃足泡透，也就是説在滷之前要泡乾淨血水，醃製的時候要醃入味，煮八分熟的時候關火，用餘温把牛肉燜熟，並且再浸泡一夜，這樣的牛肉醬香濃郁，呈現自然的紅潤顏色。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 高級 （難度）

醬香味十足的自制醬牛肉的做法步驟

• 1、牛腱子切成拳頭大的肉塊。

• 2、用涼水反覆沖洗後浸泡半天，每隔一小時換一次水。

• 3、準備醃肉的醬料和洋葱絲。

• 4、把醬料和洋葱絲倒入牛肉中，用手使勁抓勻。

• 5、抓好的牛肉塊上面，再灑一層葱薑絲。

• 6、用保鮮膜包好放冰箱裏醃一夜。

• 7、第二天用大鍋加滿清水，放入醃好的牛肉和鹽，嘗一下湯汁的味道，如果淡就再加入一些黃豆醬和腐乳，料汁要略鹹一些，這樣煮出來的牛肉才入味。

• 8、大火燒開煮十分鐘。

• 9、然後轉小火煮半小時，小火煮出來的牛肉肉質緊實，煮不散。

• 10、煮至八分熟關火，用餘温一直浸泡着。

• 11、這是泡了一下午的醬牛肉，顏色好看吧？

• 12、用滷肉湯煮一碗牛肉麪，原汁原味！

• 13、切一盤，太香了。緊實的肉中包着一絲絲透明的肉筋。

• 14、成品圖。

小竅門

我用的是買現成的滷肉料，如果沒有可以自己放喜歡吃的調料。