素錦辣醬怎麼做-素錦辣醬的做法

“上海人很喜歡用辣醬作為下飯菜，但是在上海菜的辣醬並不是辣的，而是甜的。飯店裏有一道名菜八寶辣醬，但是對於家常菜裏，可能在做辣醬的食材也會更簡單，跟着自己的喜歡去搭配，今天的這道辣醬是選用的素菜，毛豆、杏鮑菇、豆腐乾和土豆，有蛋白質、膳食纖維、維生素，讓素菜裏吃出肉的感覺，拌麪和澆在米飯上都很好吃，還可以包着春餅吃，低卡低脂，又超級下飯。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

素錦辣醬的做法步驟

• 1、鍋內倒入10毫升葡萄籽油。

• 2、倒入土豆丁進行煸炒。

• 3、倒入杏鮑菇丁進行煸炒。

• 4、倒入豆腐乾丁繼續煸炒。

• 5、倒入毛豆繼續煸炒均勻。

• 6、放入1勺甜麪醬。

• 7、放入1勺豆瓣醬。

• 8、倒入100毫升清水，大火煮開。

• 9、煮開後轉中小火燉煮10分鐘。

• 10、淋上澱粉水，輕輕推動讓其汁水收幹後即可出鍋。

• 11、低卡低脂，又超級下飯好吃。