辣醬素豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

酸豇豆 ：70
油豆腐 ：110
米飯 ：130
蝦皮 ：10

輔料

具體步驟

1. 鍋中燒開水（略放多一些）煮沸騰，把米飯倒入鍋中，開中小火熬，過程中可以時不時的劃拉一下鍋子。

2. 熬到差不多水開始略見稠了，倒入豇豆粒一同熬粥。

3. 差不多快熟時，倒入蝦皮再煮一會。

4. 最後倒入切好的油豆腐，把所有原料都劃拉勻了，調點鹽和雞精。

5. 最後關火，舀入適量的油葱酥，齊活。

烹飪技巧

油豆腐是豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內如絲肉，細緻綿空，富有彈性。系經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成。既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。