黃金泡菜の白蘿蔔怎麼做-黃金泡菜の白蘿蔔的做法
- 涼菜
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“深秋的季節,到了開始做泡菜的時候,
做泡菜常用的蔬菜不外乎:大白菜、蘿蔔、捲心菜等,
泡菜基本以辣味為主,
多被冠以韓式泡菜的名菜,
今年改做不辣的泡菜,
正好有白蘿蔔準備醃鹹菜,
先做蘿蔔泡菜;”
食材明細
- 其他 (口味)
- 醃 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃金泡菜の白蘿蔔的做法步驟
1、白蘿蔔洗淨,去掉蘿蔔皮上疤痕,勿要去皮,
2、切成指頭粗細的蘿蔔條;半個胡蘿蔔同樣切成條;一個胡蘿蔔分二半,一半醃製,一半做醬料;
3、在蘿蔔條上撒適量的鹽,用手翻拌均勻,醃製一至二個小時;鹽的用量自行調整,一邊醃一邊嘗,一個白蘿蔔大約放了5-6克鹽;
4、醃至蘿蔔出水,倒掉水分;
5、一個萊陽梨去皮留一半,另一半用在煮的銀耳湯中;胡蘿蔔、蒜、姜、梨均切成丁;
6、把切好的輔料放入攪拌杯中,放入圖中的飯勺二飯勺的糖,
7、一飯勺的芝麻醬,
8、二飯勺的韓式辣椒醬;
9、用手持攪拌棒打成細細的泥;
10、控掉水分的白蘿蔔裝在保鮮袋裏,把醬料倒進去,
11、用手隔着袋子揉搓幾下,醬料與蘿蔔混勻即可,紮緊袋口放入冰箱冷藏,一天以後即可食用;
小竅門
自己做的醬菜沒有添加劑,務必放冰箱保存
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