挪威森林牛排的做法 婭婭：挪威森林牛排，風景這邊獨好，草船借箭，錫紙泡椒包魚（不用烤箱），兩腐兩爭，白蘭地火焰泥鰍，菱形黃瓜肉片，海龍手抓排骨 挪威森林牛排怎麼做

“大家好，由於我平時要照顧母親，很少每個細節照相，以後儘量抽時間。第一道菜是我的自創菜；挪威森林牛排”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

挪威森林牛排的做法步驟

• 1、.先挑一塊質量上乘的牛排，牛排的質量關係到直接口感，先將牛排放在涼水裏半小時去除肉裏的血水，然後將牛排兩面劃出十字形，不要太深，醃製8分鐘，.然後抹鹽和料酒3分鐘後，把調味料按摩或拍入肉中，醃製8分鐘，這個目的是讓肉質更加的入味。

• 2、最好不要用黃油，市場上很多都不正宗，用橄欖油，可以買小瓶的，十幾塊錢。多的可以代替麻油用在做涼菜上，畢竟橄欖油也是很好的調味品。

• 3、胡蘿蔔切成圓形薄片，旋轉成三角形，便可成花。
• 4、西藍花處理成森林樣，和胡蘿蔔一同下入鍋中漲水過30秒，水漲後過水時中火。水中要加少許鹽和香油提味。

• 5、用漏勺將過水後的西藍花和胡蘿蔔去除水分擺盤成形。

• 6、調料嫌製作麻煩，在超市買牛肉時可以向攤主要，基本不要錢的。因為超市做半成品的牛排都是自己調的醬料。
• 7、熱鍋，倒入橄欖油，搖勻讓它鋪滿鍋底，在鍋開始冒煙時放入牛排，邊緣的脂肪部分也要充分煎到，這樣能逼出牛肉油脂；
• 8、牛排每面各煎2.5分鐘，記得也要煎烤側面的脂肪部分。如果你放進牛肉但是沒有聽到牛肉的滋滋聲，説明鍋還不夠熱，再燒熱一點!要將牛排自身的脂肪充分煎出來，最後不應該仍有白色脂肪部分。
• 9、不用煎太長時間，牛排煎好後的冷卻醒肉時間裏，牛肉會繼續變熟，所以如果想吃五成熟，煎到三成即可出鍋；愛吃三成熟，通常只煎到一兩成就出鍋，讓牛排靜置。出鍋後，把鍋中油汁淋在牛排上面。
• 10、吃的時候，可將胡蘿蔔和西藍花拌着牛肉的湯汁吃。所以，煎牛排時要稍微多些醬。