彩繪愛心蛋糕卷的做法彩繪愛心蛋糕卷——七夕，送給愛人和孩子的禮物！彩繪愛心蛋糕卷怎麼做

節日食譜
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“滿滿的都是愛心，第一眼看到就會覺得很開心，彩繪愛心蛋糕卷這樣的甜點，是不是會讓每個人都露出笑容呢？彩繪愛心蛋糕卷突破了一般大眾對蛋糕卷的印象，除了加入玉米澱粉、朗姆酒等材料來添加蛋糕卷整體口感以及顏色變化以外，只要稍微下點兒功夫，在外觀上描繪各種圖案，完成的蛋糕卷會瞬間讓人驚歎！
讓我們一起嘗試做一次吧！”

食材明細

主料

水（60克）
色拉油 （40克）
低筋面 （80克）
低筋粉 （1小匙）
玉米粉 （1小匙）
細砂糖 （10克）
熱水（20克）
鮮奶油 （150克）

輔料

香草精 （少許）
食用色素（紅） （1/8小匙）
白朗姆酒 （1/2大匙）
細砂糖 （14克）
草莓果肉醬 （適量）

甜味（口味）
烤（工藝）
一小時（耗時）
簡單（難度）

彩繪愛心蛋糕卷的做法步驟

1、事前準備：先講烤盤刷一層油，並且鋪上一張油紙。
2、，在油紙上用餐巾紙沾油再塗抹一層，塗好之後放在一邊備用，如圖所示：
3、製作蛋黃糊：將蛋黃與蛋清分離備用，分成一個蛋清、三個蛋清、3個蛋黃（其中一個當黃不用）
4、在料理盆裏把3個蛋黃打散
5、加入約1/2量的細砂糖（35克），用電動打蛋器攪打至發白氣泡。
6、依序加入水和色拉油，攪拌均勻。
7、將低筋麪粉篩入。
8、用電動打蛋器充分攪拌。
9、攪拌至麪糊出現黏性。
10、這樣就算是攪拌好了的樣子哦！
11、製作圖案的粉紅色麪糊：準備2個小碗，分別放入2小勺做好的蛋黃麪糊，再加入1/2小匙的低筋麪粉。
12、攪拌均勻。
13、將紅色食用色素加水溶解，一點點地加入做法3的其中一個小碗，做成淡粉紅色的麪糊。
14、另一個小碗則加稍微多一點兒的食用色素，做成深粉紅色的麪糊。
15、在另一個料理盆裏將1個蛋白打散，用電動打蛋器打發氣泡至呈現光澤
16、繼續攪拌至提起打蛋器。
17、呈現尖角狀態。
18、將蛋白霜分成3份，將其中2份分別加入做法4的2個小碗中，用刮刀從下往上翻着攪拌均勻，以免蛋白消泡。
19、用刮刀從下往上翻着攪拌均勻。
20、以免蛋白消泡。
21、將圖案畫在烤盤上：用湯匙把深粉紅色的麪糊滴在烤盤上，呈直徑1cm左右的圓形。
22、並排地滴下2滴後，用湯匙尖端將圓形向下抹開，做出心形圖案。
23、以同樣方式將淡粉紅色麪糊畫出心形圖案。
24、放入烤箱以170C°先烘烤1分鐘。
25、為避免水泡，畫完時就要馬上烘烤。
26、將蛋糕體的蛋白打發氣泡（蛋白霜）：9.在料理盆裏把3個蛋白打散並打發氣泡。打至硬性發泡後，加入做法1剩下的細砂糖（約30克）。
27、攪拌至呈現光澤後，再加入剩下的玉米粉打發至提起打蛋器，呈現尖角狀態。
28、將蛋黃麪糊和蛋白（蛋白霜）混合、倒入烤盤中
29、把製作好的蛋白霜加入做法9中，再把所有的蛋白霜分3次加入做法10的蛋黃麪糊中
30、充分攪拌至沒有蛋白霜塊，成為質地光滑的麪糊為止。
31、把麪糊倒入烤好圖案的烤盤上。
32、用刮板表面抹平。
33、將烤盤輕敲2—3次，把空氣排出。
34、用烤箱以170C°烘烤14分鐘，將牙籤插入蛋糕體中。
35、如果沒有粘黏麪糊，烘烤就完成了。
36、將表面的烤盤紙撕下！
37、將表面的烤盤紙撕下，再立即蓋回蛋糕體上，待其散熱冷卻。
38、製作內餡用的鮮奶油霜：鮮奶油、細砂糖放入隔着冰水的料理盆中。
39、一起打至硬性發泡。
40、製作糖漿：材料：白朗姆酒、水、砂糖
41、在蛋糕體上劃淺刀痕並塗抹糖漿：將原本蓋着的烤盤紙換一張新的，蛋糕體圖案朝下翻過來，並撕下背面的烤盤紙。再把蛋糕體前端和近身側斜切削邊。用刀子以約2cm的間隔在蛋糕體的表面劃上淺淺的刀痕，再用刷子將做好的糖漿塗抹在整個蛋糕體表面。
42、塗抹內餡：在蛋糕體上塗抹鮮奶油霜，在奶油上抹上一層果醬（或在前端3cm左右擺上水果。）
43、塗抹內餡：在蛋糕體上塗抹鮮奶油霜，在奶油上抹上一層果醬（或在前端3cm左右擺上水果。）
44、捲起蛋糕體：將近身側的蛋糕體連同烤盤紙一併拿起。
45、往前拉起蛋糕體，將水果包起來，緊緊地按壓。
46、緊緊地按壓後，再把剩餘部分繼續向前卷緊。
47、將烤盤紙兩側扭緊後，放入冰箱冷藏1個小時以上即可完成。這樣可讓蛋糕體和奶油霜合二為一，使蛋糕卷更美味。