小熊彩繪蛋糕卷怎麼做-小熊彩繪蛋糕卷的做法

“繼續柏翠PE5326一度飛梭高端電子烤箱體驗之旅，這次試試做蛋糕。想到我家的寶寶六一的願望是吃媽媽做的萌萌生日蛋糕，於是我選擇了做這款萌萌的小熊彩繪蛋糕卷。這次的繪圖有點失誤，萌萌的小熊變成了醜醜的熊爸爸，但是味道還是不錯的~
柏翠的這個新品烤箱，亮點好多哦：最高±1℃極致温差，進口可控硅。M型發熱燒色均勻，控制旋鈕可顯示温度和時間，所調即所得，另外還可預約，DIY自定義烘焙模式:最長12小時預約，自動保存記錄。是它讓我更愛做烘焙，更愛鑽廚房~聽説6月10日就上市了，敬請期待吧！好激動！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小熊彩繪蛋糕卷的做法步驟

• 1、首先將三個蛋黃，60克水，40毫升橄欖油，35克細砂糖攪拌均勻。

• 2、然後篩入70克低筋粉，拌至順滑狀態。

• 3、取兩小匙蛋黃糊到小碗中，加入1/2小匙的低筋粉混合均勻。另外取1小匙的蛋黃糊，加入1/8小匙的低筋粉和1/8小匙的可可粉，拌成淺色可可麪糊。

• 4、將一個蛋白打至起泡，然後加入少許玉米粉，繼續打發至濕性偏乾性發泡。同時烤箱上下火170度預熱。

• 5、將三分之一個蛋白霜加入到黃色小麪糊中拌勻，另外取3大匙蛋白霜到可可麪糊中，拌勻。

• 6、分別裝入裱花袋中。

• 7、烤盤墊上吸油紙，然後刷上一層油，用可可麪糊畫出小熊的鼻子，如圖。

• 8、放入烤箱中層烤1分鐘，取出。

• 9、然後再畫出小熊的頭部形狀，放入烤箱烤一分鐘，取出。

• 10、把剩下的可可粉加入到大盆的蛋黃糊中，拌均勻。

• 11、.分三次加入30克細砂糖，將剩餘的3個蛋白打發至大彎鈎狀態，加入剩餘的玉米澱粉，再攪打數秒。

• 12、將所有蛋白霜與可可蛋糕糊混合均勻。

• 13、將可可蛋糕糊倒到圖案上，震盪出大氣泡，表面抹平。

• 14、放入烤箱中層，烤15分鐘。

• 15、出爐後，表面蓋上一張新的吸油紙，然後將蛋糕倒扣在冷卻架上，撕開烤盤紙，再蓋回到蛋糕體上，冷卻。

• 16、冷卻過程，將150克的淡奶油加入15克的細砂糖打發至硬性發泡，抹在蛋糕體上。蛋糕體首尾斜切去少許邊。

• 17、捲起，放冰箱保鮮層冷藏半小時定型。

• 18、定型後，再用巧克力醬點出眼睛鼻子嘴巴即可。

小竅門

1、圖案的烘烤時間不適宜過長，1分至1分半鐘即可。
2、出爐後馬上倒扣，撕去烤盤紙，以免蛋糕散熱的時候水份散失，圖案粘連撕不下。