海綿寶寶彩繪蛋糕卷怎麼做-海綿寶寶彩繪蛋糕卷的做法

烘焙
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“六一兒童節到了，做一個彩繪蛋糕卷送給小朋友吧。這禮物別緻、漂亮又美味，小朋友一定會喜歡噠，相信很多大朋友也會喜歡喲！
選擇喜歡的圖案做起來吧！”

食材明細

主料

#彩繪部分材料： （適量）
蛋白（1個）
細砂糖 （20克）
低筋麪粉 （30克）
黃油（30克）
可可粉 （少許）
各色食用色素 （少許）
#奶油夾餡： （適量）
淡奶油 （200克）
糖粉（或細砂糖） （20克）
芒果丁 （適量）

輔料

#蛋糕卷材料： （適量）
全蛋（3個）
蛋黃（1個）
色拉油 （40克）
牛奶（60克）
低筋麪粉 （90克）
細砂糖 （60克）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
一小時（耗時）
普通（難度）

海綿寶寶彩繪蛋糕卷的做法步驟

1、彩繪製作：一個蛋白加細砂糖打發。
2、加入融化的黃油，用橡皮刮刀拌勻。
3、加入過篩的低筋麪粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，彩繪麪糊就做好了。
4、根據圖案所需顏色，把麪糊分成分量不等的幾份，加入可可粉或少許食用色素拌勻，裝入裱花袋中備用。
5、海綿寶寶的圖案打印好，放在烤盤中，圖案上面鋪油紙。
6、先用可可粉面糊將外部輪廓描好，然後再描細節的內部，最後將所有部分填上相應的顏色，白色部分不需要填充。
7、畫好的圖案放進預熱好的烤箱，170℃，中層，烤1分鐘，圖案凝固即可。
8、蛋糕卷製作：蛋白蛋黃分開，4個蛋黃放在盆中，加入牛奶和色拉油用手動打蛋器攪拌均勻，加入過篩的低筋麪粉，用橡皮刮刀拌勻。
9、將3個蛋白打在無油無水的盆中，分兩次加入細砂糖用電動打蛋器打至濕性發泡，提起打蛋頭蛋白呈彎鈎狀即可。
10、打發的蛋白分兩次加入到蛋黃糊裏，用橡皮刮刀翻拌均勻，蛋糕卷麪糊就做好了。麪糊倒入烤盤中，覆蓋住海綿寶寶圖案，表面用刮板刮平並輕震幾下，震出內部的大氣泡。
11、放入預熱好的烤箱，170℃，中層，烤15-20分鐘。烤好的蛋糕坯從烤盤中拿出來，表面覆蓋一張油紙，倒扣，彩繪面在上，撕去表面的油紙，再覆蓋一張新的油紙，放在考網上晾至微温。
12、冷藏的淡奶油加細砂糖打發，打到呈現短小直立的尖峯。
13、蛋糕坯再次翻面，沒有圖案的一面在上，均勻塗抹一層奶油，然後在中間厚厚地塗一層奶油，擺上芒果粒。
14、把蛋糕坯捲起來，用油紙包好，放入冰箱冷藏至少1小時以上定型。
15、定型好的蛋糕卷切掉兩端多餘部分，完成。