怎樣煮雞蛋麪

中國人愛吃麪。四川有重慶小面，青海有蘭州拉麪，岐山有臊子面，陝西有蕎麪……各地都有各地特色的面。今天為大家介紹一道雞蛋麪，是一道家常菜，但是好吃又有營養，而且製作方法非常簡單，很容易上手。現在我就告訴大家怎樣煮雞蛋麪。

怎樣煮雞蛋麪

原料： 雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛麪300g

步驟 1、在把雞精和鹽放進碗裏，加入少需要原料少，需要器具少，清淡可口，量的水，拌勻 正宗雞蛋麪照片 ，把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡，用清水煮麪，煮好後裝到盤子裏，留少許水在裏面 ，把放雞蛋的碗放到鍋裏，少沸水蒸3-5分鐘 ，蒸好後取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開 6、把雞蛋倒入面的上面即可食用 特點：清香撲鼻

先説炒蛋細節，適用於任何菜中的炒蛋哦：炒蛋時先不要放油，將鍋燒熱後再倒油，這樣可以防止雞蛋沾鍋。然後將鍋子拿起來轉一下，讓鍋的大部分都沾到油，也是防沾。炒蛋時最好用胡麻油，炒出的蛋色澤金黃味道也很香(除非你不吃胡油)，雞蛋下鍋還未全熟時用鏟將蛋攪成蛋花，蛋花大小由個人喜好決定。雞蛋不要炒太老，因為一會兒還要再下鍋。

如果想吃嫩一點的雞蛋可在打蛋時加一點點水或水澱粉。火候：剛下過大火，差不多定形時中小火。 2.盛出蛋後炒西紅柿時先要熗鍋(此時可以不用胡麻油)，除了老薑還要加葱花(和蒜末)，爆香後加西紅柿，如果為了口感好，可以在切西紅柿時將皮扒掉。炒出汁水後加水加雞蛋一起煮，加調料。注意如果是味精就後加(出鍋前)因為味精不宜烹飪過久;雞精可以炒的時候就加。煮至西紅柿軟爛，汁水適量即可出鍋，出鍋前可淋香油。 還可以在出鍋前放一些蒜末進去，攪拌一下就關火，這樣就有蒜香味。不討厭蒜香的朋友可以試一下，味道很不錯美味雞蛋麪。

 炒西紅柿時還有另一種做法：可以切少許青椒絲/丁一西紅柿一起炒，青椒可以提香，味道也很好 4.出鍋後也可以加一些水澱粉進去，記得要拌勻，這步也叫勾芡或打滷。原始產地：重慶石柱土家族自治縣苗族陳氏人創立 雞蛋麪以雞蛋、和麪粉為主料，將雞蛋放入麪粉中加入佐料和均勻。成漿糊狀。然後柴火最好，待平鍋三成熱時，用菜油刷一遍鍋，然後舀一勺雞蛋漿，攤在鐵鍋中，待雞蛋麪皮八成熟後，翻一面再烤一會兒取出，放在筲箕上，一張張重疊攤晾，再切成均勻一致的麪條。吃的時候，先在碗裏放好作料，再把切好的雞蛋麪條裝入漏勺，放沸水中稍燙幾秒鐘，撈出盛入碗中加入少許葱花，幾片白菜葉即可食用。 雞蛋麪柔中有韌，有雞蛋的香味還有小麥的醇香，營養豐富，物美價廉。

雞蛋麪的做法是不是很簡單？現在大家都知道怎樣煮雞蛋麪了嗎？其實這個雞蛋麪的做法就是外面賣的打滷麪。在家裏時間緊的時候可以自己做着吃，會做的親們也可以根據自己的喜好進行一些調整。這款雞蛋麪簡單、快捷、營養、美味，做的好的話絕對不比外面賣的差！快來試試吧！