菜豆怎麼炒

菜豆是我國的傳統美食之一，歷史悠久，營養豐富，含有大量的蛋白質、碳水化合物、維生素和膳食纖維等，其含鈣量是雞蛋的數倍，因此成為餐桌上常見的美食，那麼菜豆怎麼炒才能最大限度的保存其營養價值又使菜品可口呢？

菜豆怎麼炒

辣椒炒菜豆

材料：長豆角350克 洋葱1/5個 幹辣椒5個 大蒜2粒 剁椒1湯匙 生薑2片 食用油 雞精1/2茶匙 鹽適量 

做法：

1、將豆角洗淨，摘成手掌寬長段(也可以切)，瀝乾水分。 

2、幹辣椒切成段，生薑、大蒜切末，洋葱切成細粒。 

3、熱鍋倒充足油，油熱後將豆角入鍋中高温炸制。 

4、待豆角回縮，表皮全部起皺時撈出，瀝油。 

5、鍋內少許底油，中小火加入幹辣椒和生薑炒香。 

6、加入洋葱煸掉水分後加入剁辣椒炒香。 

7、放入豆角，加鹽翻炒至入味。 

8、調入少許雞精，翻炒均勻即可。

小貼士：

1、豆角要瀝乾水分，以免炸制時熱油外濺。

2、油儘量充足些，這樣才以更好地將豆角炸透，炸完的油可以留下來二次使用。 

3、底油不可過多，能夠炒透配料就成。

豆角炒雞蛋

做法教程：

1、豆角洗淨切成短一些的段，用沸水焯熟，撈出瀝水;蒜切片。

2、雞蛋打入碗中，加少許鹽打勻。

3、鍋裏倒油燒熱，倒入蛋液。

4、待蛋液稍微凝固時放蒜片、豆角，小火翻炒。

5、加鹽、糖、雞精翻炒均勻即可出鍋。

6、一道好吃的豆角炒雞蛋就做好了，可以上桌享用了。

碗豆角炒肉

做法：

1、豆角洗淨摘成段。

2、五花肉切片備用。 

3、將蒜拍碎。

4、大葱切片。 

5、乾紅辣椒洗淨備用。 

6、熱鍋後倒入適量食用油，成熱的時候放入葱片煸出香味。 

7、放入事先切好的五花肉。 

8、快速翻炒。 

9、炒至變色後盛出備用。 

10、放入一點食用油，下蒜末、乾紅辣椒煸出香味。 

11、下豆角翻炒。 

12、放入適量鹽、一點生抽。 

13、翻炒均勻。 

14、稍微炒兩分鐘後倒入小半碗(吃飯用的小碗)清水悶7、8分鐘。 

15、豆角差不多快燜熟的時候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分鐘即可。

乾煸豆角

主料：豆角、肉末

輔料：葱薑蒜、幹辣椒、花椒粉、大料粉、白糖 

做法：

1.豆角抽絲洗淨掰成段 

2.肉剁成末 

3.葱薑蒜剁末

4.豆角控幹水，入八成熱的油鍋炸熟。全部炸完後，油重新燒熱，炸過的豆角全部倒進鍋裏最後炸一次。

5.鍋內留少許底油，放肉末炒白後放葱薑蒜末，煸炒出香味。放花椒粉，大料粉，鹽，醬油。 

6.待肉末炒好後把炸好的豆角全部倒進去翻炒均勻，加少許鹽，一點點白糖出鍋!

看了小編的介紹，相比大家已經對菜豆怎麼炒有了相關知識，其實菜豆的製作方法有很多種，大家可以根據自己的口味選擇合適的製作方法，炒燉煮醃等方法都能保存其大量的營養成分並且使食物更鮮美，大家可以分享給身邊的朋友哦。