兒童開胃食譜

現在的孩子們大多數都是在快餐的籠罩下長大的，這類高熱量，高脂肪的食物卻深受孩子們的喜愛，從而導致他們要麼營養過剩，要麼營養不良，處於不健康的狀態呢。想要改變孩子的飲食習慣，就和我一起來學習兒童開胃食譜吧。

兒童開胃食譜

金沙山藥條

原料：

山藥500克、鹹蛋黃3只、紅菜椒1個、蒜末、雞精、糖、香油各適量

製作方法：

1.山藥洗淨去皮，切條狀，放入水中浸泡着，防止變黑;鹹蛋黃蒸熟，涼透後捏成末;紅菜椒切小丁備用。

2.炒鍋加油燒五成熱，放入山藥條炸透，撈出，待油温升熱，再放入炸至金黃色，撈出瀝油。

3.平底鍋加適量香油燒熱，放鹹蛋黃炒散炒透，加紅菜椒丁、蒜末炒香，關火把炸好的山藥條放進去翻炒均勻，使山腰條沾滿蛋黃後。

4.加少許雞精、糖開火翻炒片刻便可以出鍋裝盤。

適用人羣：12個月寶寶

健康提示：

山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經;不燥不膩;具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨的功效。其含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症;同時山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

肉餡豆腐

材料：嫩豆腐1塊、瘦肉1兩、香菇1個、葱花少許

做法：

1、將瘦肉、香菇剁碎，加鹽拌勻;

2、將豆腐切成兩條，在每條豆腐中間挖個洞但不要穿過底，將香菇肉末填入洞中;

3、放入碗中撒少許鹽，滴幾滴香油;

4、放入鍋中蒸15~20分鐘即可。

營養小魚圓

材料：胡蘿蔔1個、魚尾巴1條(草魚的後半段)

做法

1、魚段去皮去骨;

2、將肉切成小塊，加入胡蘿蔔片、鹽、葱、姜、味精，加一點水，更嫩更好打，放到料理機做成肉糜;

3、倒出來放到碗中加生粉繼續順方向攪拌，靜放20分鐘更勁道，之後做成小圓放到湯中即可。

水晶肉丸

主料：豬肉(瘦)250克、豬肉(肥)55克 輔料：百合(幹)70克、火腿20克、香菇（鮮）20克、雞蛋清50克、油菜心30克 調料： 味精3克、胡椒粉1克、鹽7克

製作工藝

①香菇去蒂，洗淨；油菜心擇洗乾淨；

②熟火腿切片；

③把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸；

④肉茸中加入精鹽、雞蛋清、味精，攪勻；

⑤攪勻的肉茸擠成約15 克重的丸子；

⑥幹百合洗淨，碾成粉；肉丸子放入幹百合粉內沾勻；取出肉丸子裝笊籬，放冷水中浸一下，隨即取出，再沾百合粉，如此重複三次；

⑦ 最後將沾有百合粉的肉丸子放進開水鍋中煮，熟後撈起裝入大碗；

⑧ 鮮湯500毫升燒開，放入精鹽、味精、胡椒粉，將湯倒入盛肉丸的大碗內，淋雞油；把香菇、火腿、菜心放在上面即可。 健康提示：健脾開胃，補虛養身，治療營養不良。

像山藥，胡蘿蔔這類健脾開胃的食物，最適合給腸胃功能還不夠完善的小寶寶們食用，這些食物裏的維生素，鈣元素的含量都非常的高，也有的孩子們不愛吃蔬菜，可以葷素搭配，這樣既能補充營養，又能補充能量，現在你們都學到了兒童開胃食譜裏面的做法了嗎？