遵循規律-為什麼要吃時令蔬菜

蔬菜已經成為我們生活中必備的一種食物了，因為他其中含有很多的維生素，能夠補充我們身體中所需要的一些營養物質，並且能夠保持我們的身體健康。雖然現在科技發達，無論在什麼時候，我們都可以吃到各個時節的蔬菜，但其實，我們的生活還是要遵循規律，在合適的季節吃合適的食材才更有有益於我們的身體，那我們為什麼要吃時令蔬菜呢？今天小編就跟大家講一講吧！

為什麼要吃時令蔬菜

1.古人已有良言

《黃帝內經》中有這麼一句話：“司歲備物”，主要就是説，在生活中遵循自然規律，根據時令的不同，選擇合適的藥材。其實，在現在依然可行，自然的發展，被先輩們摸透出了一套規律，食物和藥物一樣，也要選擇那些符合時節的食物進行食用，這樣對於身體才是有好處的。

2.科技進步並非好事

科技的發展，讓以前想吃吃不到的蔬菜，成了盤中之物，但是，這樣的蔬菜，有時很傷人，自然界的一切，不論是動物還是植物都有符合自己生長的規律，背了自然生長規律，會導致蔬菜內部結構的改變，食物的寒熱不調，氣味的混亂，會讓食物的營養大打折扣。甚至某些時候，通過添加藥劑的作用，使得某些蔬菜的成長速度翻了幾倍，成熟之後，是徒有其形，而無其本質。 例如，白菜是冬天才收穫的蔬菜，要是在夏天食用的話，不論是味道還是功效遠遠不如冬天的，長期食用的話，對身體是有害無益的。

3.時令蔬菜更養人

根據時令的不同，選擇時令下的食物，成了當前保健養生的主題，以夏天來説，多吃清涼降火的食物，對於身體是有好處的，例如，苦瓜是夏天清熱下火的主要食材，並且夏天也是苦瓜成熟階段，因此，應該多食苦瓜來降火、排毒;茄子也是成熟於夏天的，茄子對於防止高血壓很有效，並且茄子中富含大量的維生素B，在食用茄子的時候，儘量不要削皮。

看完這篇文章，大家應該知道為什麼要吃時令蔬菜的原因了吧？雖然科技的進步能讓我們吃到各種各樣的蔬菜，但是違反自然規律長出來的食物，營養成分也會大大的打折扣。所以我們最好還是選擇當季的蔬菜，如夏季可以多吃些苦瓜茄子，來降火，降高血壓等，並且這些食物也都是夏季成熟的營養價值會更高一些。所以我們在選擇蔬菜的時候，還是要慎重選擇。