兩道四月的蔬菜時令菜譜

日常生活當中我們的飲食習慣以及也是關鍵，已經隨着我們的生活水平逐步提高，開始發生了轉變，現在他家都在倡導在每一個時令吃當季的時令蔬菜。那麼到了四月份吃什麼蔬菜比較合適呢？四月人體肝火開始上升。天氣逐漸回暖，接下來介紹兩到四月適合吃的蔬菜。

一、四月的蔬菜時令菜譜少不了芹菜炒肉絲

材料：芹菜500克、豬肉150克、油鹽適量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、醬油1湯匙

做法：

1.摘去芹菜葉並切除芹菜根，將芹菜洗淨，斜刀切成寸段，斜刀切芹菜能使芹菜更好的入味，摘去芹菜葉並切除芹菜根，因為芹菜葉的口感發澀，不適合與芹菜梗一起炒菜食用，摘下來的芹菜葉用來做湯或煎雞蛋都很美味。

2.將豬肉切成絲，加入料酒抓勻，再加入澱粉抓勻，醃製10分鐘，這樣炒出的肉絲不老，還不腥。

3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入芹菜焯水生，將芹菜焯水至顏色變深，至斷生。

4.撈出放到冷水中投涼，撈出控淨水，待用，焯芹菜時再水中加入少許鹽，會使芹菜顏色更翠綠，還能去除芹菜本身的澀味。

5.鍋加油燒熱，下入葱花，薑末，蒜片爆香，下入肉絲翻炒至顏色變白。

6.下入芹菜大火翻炒，將芹菜翻炒1-2分鐘，要大火快速翻炒。

7.加入鹽，醬油，少許料酒，快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。

二、婆婆丁煎蛋

材料：婆婆丁150克、雞蛋3個、油鹽適量、葱1段、

做法：

1.準備好所需材料，首先要把婆婆丁擇去老葉，挑去雜質，在清水中加入少許鹽，放入婆婆丁浸泡半小時，再把婆婆丁投洗乾淨。

2.將雞蛋磕入碗內，加入鹽，葱花，用筷子攪打均勻

3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入婆婆丁再水中燙一下，將婆婆丁撈出，焯水時在水中加入少許鹽可以使婆婆丁顏色更翠綠

4.放在冷水中投涼，撈出攥淨水分，再把婆婆丁切成小段，婆婆丁焯水後可以去除一部分的苦味

5.把切好的婆婆丁放在雞蛋液內，攪拌均勻

6.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，用中小火煎制，將蛋液煎制稍凝固

7.翻面，煎制另一面，將兩面煎制金黃，盛出，平均切成8瓣，擺在盤內即可

上述內容中為大家介紹了兩到四月的蔬菜時令菜譜。其實除了這兩道菜之外，還有很多食材是適合在四月裏使用的。比如説茴香菜、韭菜、包菜、菠菜這幾款食材都是四月會出現的時令食材。我們的飲食要和氣候時令相搭配才對我們的身體能夠起到最好的功效。