豆豉木耳瓜片怎麼做-豆豉木耳瓜片的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆豉木耳瓜片的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、木耳提前用温水浸泡二小時，泡軟後洗淨控水。

• 3、榨菜洗一下，切成大片用温水泡一晚上，去鹹味。

• 4、木耳焯水後切絲，泡好的榨菜擠去水分切成絲，黃瓜切成小片，小米椒切丁去籽，香葱切小段，準備2勺辣豆豉備用，。將蠔油、香油，味精放在一起拌勻。

• 5、黃瓜片用少許鹽醃10分鐘，然後擠幹水分。

• 6、紅辣椒和香葱放入碗內，倒入少許熱油浸出香味。

• 7、鍋內放少許油，放入2勺辣豆豉煸香，再放入香葱、榨菜絲煸炒，加入調好的蠔油，味精，香油，香醋熬香關火。

• 8、將榨菜絲盛出，喜歡吃榨菜的，到這步就是很香的一盤小菜“豆豉炒榨菜絲”。

• 9、將木耳、瓜片、紅辣椒、放入大碗，拌入炒榨菜時剩的底油，再加l勺白糖拌勻。

• 10、最後加入炒好的榨菜絲、少許熟芝麻拌勻，放到小瓶裏，放入冰箱冷藏一晚上味道會更好。

• 11、味道很香，很下飯。

小竅門

紅辣椒用醋泡後可減少辣味，木耳瓜片可以多放點，榨菜絲少放小菜就不會大咸。放點熟芝麻增香。醋是泡辣椒剩出的，不用另加。