蘸水豬肝怎麼做-蘸水豬肝的做法

“豬肝有補鐵補血的功效，我家每月都會吃一兩次。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘸水豬肝的做法步驟

• 1、準備新鮮豬肝一塊。

• 2、配料如上圖準備好。

• 3、豬肝泡清水中半個小時。

• 4、生薑洗淨1/2切片。

• 5、大葱葱葉洗淨切段。

• 6、豬肝放冷水中。

• 7、放入薑片，大葱葱葉，幹辣椒，花椒，八角，香葉，桂皮。

• 8、倒少許料酒，然後開火。

• 9、姜蒜洗淨拍破剁成末，小葱洗淨切葱花，小米辣去蒂洗淨切段。

• 10、小火煮至水沸。

• 11、撇去浮末繼續煮豬肝，40分鐘的樣子，然後關火燜十分鐘。

• 12、撈出豬肝晾涼。

• 13、調蘸水:葱薑蒜小米辣放入碟子中，然後放少許醋，2勺生抽，少許鹽，少許白糖，少許雞精，少許芝麻油，少許花椒油，攪拌均勻。

• 14、切片裝盤即可。