新版回鍋肉怎麼做-新版回鍋肉的做法

“特別的推薦，這道下酒下飯的菜。記得有一年去鄭州出差，餓了在火車站前邊一個飯店，點一個蒸米飯和一個回鍋肉，那叫一個好吃啊。現在想想還是很好吃啊，也許是記憶裏最美味了。人就得餓了，才會有食慾哈。一起來看看菜的營養吧，辣椒含有多種維生素，豆腐有很高的蛋白，有素肉之稱，肉的營養更高更好了，我們每天必須要吃肉的，尤其是孩子和老人不要怕長胖了。不吃就沒有營養。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

新版回鍋肉的做法步驟

• 1、準備做菜的全部食材，熟的五花肉一塊切個片。五香乾豆腐切成塊狀備用。如果沒有五香豆腐，普通的幹豆腐也可以的。小尖椒洗乾淨切成塊，大辣椒也可以炒菜的。半個胡蘿蔔削皮，然後在切成片備用。

• 2、大蒜片和薑片，小米椒切碎備用。小米椒特別的辣，能吃辣的就多加一個，不能吃辣的這一個就足夠了啊。

• 3、熱油爆鍋大蒜，姜，小米椒，注意米椒很辣。避開點不然會打噴嚏的。

• 4、熟五花肉片下鍋翻炒幾下，肉變透明瞭就可以了。

• 5、把切好的配菜，全部倒進菜裏邊翻炒起來。

• 6、在菜裏邊加料酒和生抽翻炒菜。

• 7、翻炒的菜都蘸上醬料的汁，加鹽就可以出鍋了。我做菜都是最後加鹽的，這樣吃鹽更健康的，如果先加鹽菜熟了，鹽也吸收到菜裏邊，口感吃着不鹹，其實鹽已經放過量了，後加鹽只放一點點鹽就會浮在菜的表面上了，口感很鹹的。其實加的鹽不多。

• 8、翻炒的菜都蘸上醬料的汁，加鹽就可以出鍋了。簡單的製作，味道豐富又好吃，下飯下酒的好菜。

小竅門

1，本菜譜是用熟五花肉製作的，炒肉的時間很短。
2，菜譜裏邊用五香豆腐乾，如果沒有就用普通的幹豆腐就可以了，味道差點就用生抽調下吧。