芒果麪包怎麼做-芒果麪包的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芒果麪包的做法步驟

• 1、提前準備：芒果乾用剪刀剪成小塊，用開水燙10秒，瀝乾水，加8克朗姆酒拌勻密封浸泡一晚。
• 2、黃油放到室温化軟。
• 3、原料中除黃油外所有材料混合，攪拌成沒有乾粉的基本面團（圖2），然後在案板上反覆摔打，直到麪糰有一定的彈性，能拉出厚膜時（圖3），加入黃油。
• 4、反覆揉搓把黃油完全揉入麪糰中；繼續摔打麪糰，直到麪糰達到完全擴展狀態。
• 5、最後把準備好的芒果乾均勻揉進麪糰。
• 6、麪糰滾圓，放到大容器中，蒙上保鮮膜，進行第一次發酵。
• 7、當面團發到2倍大時，用手指蘸乾粉在麪糰表面戳洞，洞不回縮，不塌陷就是醒發好了。
• 8、麪糰移到案板上，用手掌輕拍排氣，分成5個麪糰，分別揉圓，密封好鬆弛15分鐘。
• 9、把鬆弛好的麪糰再次排氣，滾圓並捏緊封口處，均勻擺在烤盤內，放在一個温暖濕潤的環境中，發到原來的2倍大。
• 10、提前以180℃預熱烤箱，麪糰表面撒一層薄粉，放到烤箱的中下層，烤17分鐘左右。